导读：每年入秋后，随着气候越来越干燥，也正是各种虫子繁殖最快的时候，此时很多蔬菜大家都不敢吃，特别是绿叶蔬菜，因为很多蔬菜都需要经常打农药，才可以预防长虫。而这些经常打药的蔬菜，农药残留很容易超标，所以很多人入秋后，都不知道买什么蔬菜。其实每年入秋后，宁可不吃肉，也要多吃这4种健康蔬菜，因为这4种蔬菜农药残留为“0”，每次遇到这4种菜，哪怕再贵我也要买！
第一种：仔姜
秋天正是仔姜的成熟期，此时的仔姜清脆爽口，用它炒嫩芽或者用醋泡一点吃，非常开胃解馋。而仔姜自带辛辣味，一些虫子闻到这种辛辣味后，是会远离的，加上仔姜本身具有驱虫的功效，所以仔姜是完全不需要打农药的，可以放心吃。
在每年入秋后，我们体内的湿气还会比较重，如果不把这些湿气去除，等天冷后，会经常手脚冰凉、全身无力，而仔姜有比较好的祛湿功效，在入秋后，用仔姜泡醋或者炒仔姜吃都是不错的。
仔姜泡醋的方法也很简单，只需要将仔姜冲洗干净后切成片状，然后将仔姜、冰糖、米醋放入罐子中，耐心浸泡一晚上就可以吃了，只要做泡仔姜时没有挨生水或者油，至少吃1个月都不会变质。
第二种：木耳菜
木耳菜是我最喜欢吃的一种绿叶蔬菜，因为它的叶片很厚，吃在嘴里，软绵绵的，比很多蔬菜都要好吃。而且木耳菜是生长能力、抗虫能力极强的一种蔬菜，在整个生长周期，只要水充足，不施肥不打农药，都可以长得非常高。并且在入秋后多吃木耳菜，可以起到降心火的功效。木耳菜口感独特，有点人特别爱吃，有点人觉得很难吃，如果是第一次吃，可以少买一点尝尝。
木耳菜也是比较廉价的蔬菜，在我们当地2元1斤，如果去的晚，有一些人没有卖出去，1元1斤都卖，买上1斤，吃上一整天都没有问题。虽然木耳菜廉价，但是它的营养价值很高，经常吃木耳菜可以排毒、养肝、健脾胃，它是最适合中老年人吃的一种蔬菜。木耳菜的吃法也很简单，直接将木耳菜洗净后沥干水，然后把蒜籽放入锅中爆香后，再把木耳菜放入锅中炒的断生后，撒上少许食盐炒匀即可食用。
第三种：菱角
每年进入秋天，菱角就开始上市了，很多人都已经菱角是长在树上或者土里面的，其实菱角是漂浮在水面生长时，采摘它的时候，只需要把它提起来，将个头大的菱角摘下来就可以吃。菱角有老嫩之分，把摘的菱角放入水中泡着，沉入水底的是老菱角，漂浮在水面的是嫩菱角，嫩菱角可以炒或者直接生吃，特别清脆，而老菱角蒸着吃，特别粉糯，把它当做小零食很不错。而菱角有一层厚厚的壳，不会有虫子会侵入到里面，所以菱角也是一种无需打药的绿色蔬菜。
菱角是一种具有很好降秋燥的食物，所以每年入秋后，最适合吃菱角。在我们当地，生的菱角直接剥皮当水果吃，在比较干燥的秋天，吃上几个菱角，感觉整个身体舒服了，而老菱角直接蒸熟后吃，软糯香甜，比当季的南瓜、红薯都要好吃。
第四种：凉薯
凉薯也被称为地瓜、沙葛等等，是一种蔬菜也是一种水果，它和芋头和红薯一样，都是生长在土里的，每年4月种植，8月中下旬到11月份都是它的采摘期。凉薯是一种可以直接生吃的蔬菜，吃着清脆爽口，还有微微的甜味。而有些地方，喜欢炒凉薯吃，炒好的凉爽吃着又脆又入味，在秋天比较干燥时，喝点白米粥拌着炒熟的凉薯吃，解腻又下饭！
大家买凉薯时，一定要买外皮没有磕碰的，这种凉薯买回家放1-2天都不会坏，如果是磕碰的凉薯，放一晚上就开始变质。凉薯虽然好吃，但是每天食用量不要超过1斤，特别是生吃，易伤脾
秋天，“仔姜、木耳菜、菱角、凉薯”这4种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”，建议了解一下！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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