义丰祥芝麻油分享肉末土豆丁的做法

肉末土豆丁是一道家常又美味的菜肴，做法简单，味道鲜香。以下是它的具体做法：

食材：土豆、猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成小丁，放入清水中浸泡，青椒、红椒洗净，切成小丁。葱、姜、蒜切末备用，将猪肉末放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 - 15 分钟。

2、锅中倒入适量食用油，油热至六成时，放入腌制好的肉末，煸炒至肉末变色，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香。加入沥干水分的土豆丁，翻炒均匀，向锅中加入适量清水，没过土豆丁，大火煮开后转小火煮 8 - 10 分钟，至土豆丁熟透变软。将炒好的肉末和切好的青椒、红椒丁倒入锅中，继续翻炒均匀。

4、加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀，让肉末、土豆丁和青椒、红椒丁充分吸收调料的味道，翻炒片刻后，待汤汁稍微浓稠即可出锅。