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农财宝典-大国渔业·数读渔业年鉴

《2025中国渔业统计年鉴》新鲜出炉。农财宝典-大国渔业今起推出“数读渔业年鉴”系列，深度拆解，带你看见中国十大水产强省、十大养殖明星品种（海水/淡水），以及草鱼如何继续称王、小龙虾产量怎样逼近350万吨、广东为何稳坐产值第一，海水养殖一哥是山东还是福建？

数据背后，是技术跃升、模式革新，更是农民增收的密码。敬请关注。

综述：2024年水产养殖总产量超6060万吨，同比增4.3%！

据渔业统计年鉴，2024年，我国渔业经济总产值34172.29亿元，其中渔业产值16754.80亿元，占比49.0%。其中，海洋捕捞产值2601.48亿元，海水养殖产值5034.38亿元，淡水捕捞产值332.29亿元，淡水养殖产值8786.65亿元。渔业产值中，水产苗种产值917.83亿元。

2020-2024年全国渔业产值构成

及水产苗种产值

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2024年，全国水产品总产量7357.59万吨，同比增长3.39%。其中，养殖产量6060.03万吨，同比增长4.31%;捕捞产量1297.56万吨，同比下降0.69%;养殖产品与捕捞产品的产量比例为82.4:17.6，海水产品产量3708.87万吨，同比增长3.45%;淡水产品产量3648.72万吨，同比增长3.34%;海水产品与淡水产品的产量比例为50.4:49.6。

2020-2024年全国水产品产量及构成

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2024年我国水产品养殖产量6060.03万吨，同比增长4.31%。其中，海水养殖产量2527.64万吨，同比增长5.51%；淡水养殖产量3532.39万吨，同比增长3.47%。

2020-2024年全国养殖产品产量及构成

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全国渔业产值十强省份：广东、江苏、湖北领跑

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从总量上看，粤苏鄂三省产值均超1800亿元，合计5955.72亿元，占全国总量近四成。其中广东连续第6年独占鳌头。

江苏与湖北差距仅132亿元，竞争激烈。江苏以阳澄湖大闸蟹、鲫鱼、小龙虾为拳头产品，通过“一县一业”模式，将渔业产值与乡村旅游、预制菜加工深度捆绑；湖北则依托江汉平原千湖之省优势，发力“湖北生态鱼”区域公用品牌，2024年品牌溢价率达18%。

值得关注的是，安徽、湖南、江西三省产值首次集体突破600亿元大关，成为“腰部”新力量。

另外，海南以渔业产值595.03亿元、水产品产量175.17万吨，广西以渔业产值585.88亿元、水产品产量388.67万吨，分别位列第11名和第12名。

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海水养殖产值十强省份：山东、福建、广东三分天下

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在海水养殖赛道上，山东以1162.28亿元一骑绝尘，领先第二名福建近33亿元，稳居全国“一哥”。广东905.06亿元位居第三。

从智能网箱到全域冷链，山东已把海水养殖做成全国标杆，龙头地位短期内无人可撼。福建则凭借大黄鱼、石斑鱼、海鲈三单品实现产值跃升，宁德、福州、漳州三地贡献全省海水产值七成以上。

广东在海水养殖板块虽列第三，但增速最快，同比增幅达12.4%。湛江、阳江两地大力发展金鲳鱼、石斑鱼，其中湛江金鲳鱼产量占全国45%，被誉为“中国金鲳鱼之都”。

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淡水养殖产值十强省份：湖北稳坐第一把交椅

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淡水养殖产值十强中，湖北以1859.95亿元独占鳌头，江苏1354.91亿元、广东984.05亿元分列二、三。

湖北淡水产量544万吨，其中草鱼83.5万吨、鲢鱼47.7万吨、鳙鱼46.5万吨，三大“家鱼”撑起了全国最大淡水鱼供应基地。值得注意的是，湖北去年投放鳜鱼、加州鲈等名特优苗种3.2亿尾，高附加值品种占比提升至28%，直接推高了产值。

安徽、湖南、江西、四川四省产值均超300亿元，成为淡水板块“第二梯队”。四川依托川渝火锅消费大市场，大力发展斑点叉尾鮰、鲈鱼，2024年鮰鱼产量突破18万吨，同比增长25%。

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十大淡水养殖品种：草鱼稳居王座，鮰鱼增速最快

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草鱼“一家独大”，产量比第二名鲢鱼高出225万吨，但养殖密度高、病害多发问题凸显，倒逼产业向“瘦身鱼”“脆肉鲩”等细分赛道升级。

此外，鮰鱼（同比增19.32%）、鳜鱼（同比增13.02%）、青鱼（同比增6.68%）分列增速前三名。其中，鮰鱼产量52.62万吨，同比暴增19.32%，主要受预制菜巨头“酸菜鱼”爆品带动，四川、湖北、安徽三地扩养迅猛。

养殖明星品种中，也有出现产量下降的。其中，鳊鲂产量降幅最大，达到9.04%，2024年产量为67.19万吨。鲫鱼产量也出现了微降，降幅0.72%，2024年产量为281.97万吨。

需要指出的是，乌鳢以59.55万吨产量未能挤进前十，产量比2023年减少1.64%，屈居第11名。鳜鱼、鮰鱼则分别以53.98万吨、52.62吨分别位列第12名、13名。

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十大海水养殖品种：金鲳鱼产量破30万吨

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金鲳鱼、大黄鱼、石斑鱼、海鲈四大海水鱼继续领跑，而军曹鱼以35.28%的增速成为“黑马”。石斑鱼产量增速排名第二，2024年产量同比增10.77%。鲆鱼以增速8.21%位列第三，2024年产量11.03万吨，与前四名海水养殖产量差了不止一倍。

产量同比出现下滑的有鰤鱼、美国红鱼、河鲀，分别同比下滑5.99%、0.34%、0.05%，三者加起来总产量不足10万吨。

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甲壳类养殖：小龙虾逼近350万吨，罗氏沼虾增速最快

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我国养殖的甲壳类水产品种有小龙虾、南美白对虾、河蟹、罗氏沼虾、青虾、青蟹、斑节对虾、梭子蟹、中国对虾以及日本对虾等。其中，小龙虾继续“攻城略地”，增幅9.07%，湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省产量合计占全国九成以上。

南美白对虾板块，海水养殖产量达到153.38万吨、增速7.27%，淡水养殖也保持了3.9%的增速，总养殖量达到237.39万吨。其中，淡水对虾主产区江苏盐城、广东、广西、福建小棚养殖保持持续增长。

更值得关注的是，2024年罗氏沼虾产量达24.57万吨，同比猛增25.1%，广东、江苏、浙江等地养殖迅速铺开，呈现“遍地开花”之势，俨然炙手可热的“明星品种”。

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湖北主要淡水养殖品种：草鱼“一鱼独大”

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淡水养殖三强：湖北、江苏、广东。其中，湖北，中国淡水养殖强省“一哥”，2024年再亮硬核成绩单：全省淡水产品总量544万吨，其中草鱼83.51万吨、鲢鱼47.71万吨、鳙鱼46.47万吨、鲫鱼38.92万吨，四大“国民鱼”稳占鳌头；青鱼、黄鳝、鳊鲂等紧随其后，产量均超19万吨，大宗鱼底盘极稳。

更抢眼的是，黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼等高效益品种合计52.6万吨，占比由8.7%跃升至9.7%。

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江苏主要淡水养殖品种：鲫鱼坐上头把交椅

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作为淡水养殖强省二哥，江苏特色明显：鲫鱼56.12万吨、鲢鱼48.89万吨、草鱼47.72万吨、鳙鱼31.11万吨、鲤鱼20.16万吨……

江苏鲫鱼以“异育银鲫”为主，占全省鲫鱼产量八成。此外，江苏加州鲈产量4.94万吨，居全国第五，成为长三角鲈鱼保供核心基地。

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广东主要淡水养殖品种：草鱼、罗非鱼双雄并立

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作为全国淡水养殖强省第三名的广东，淡水养殖呈现“草鱼+罗非鱼”双核驱动：草鱼97.33万吨、罗非鱼80.87万吨、鳙鱼32.38万吨、乌鳢36.26万吨、加州鲈34.22万吨……

珠三角加州鲈产量占全国36.5%，佛山南海、顺德形成从苗种、饲料、动保到预制菜的全产业链。

乌鳢（生鱼）因酸菜鱼预制菜热销，去年塘头均价一度冲到18元/公斤，亩利润超万元。2024年，广东乌鳢养殖产量已达到全国的六成。

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2023-2024年全国水产种苗：淡水鱼苗增量560亿尾

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淡水鱼苗连续两年增量超500亿尾，主要受益大宗鱼行情回暖，苗企投苗积极性提高。

大黄鱼苗种产量27.35亿尾，同比增2.8亿尾；南美白对虾苗种1.2万亿尾，同比减866亿尾，行业洗牌加剧，小散苗企退出，头部集中度提升。

纵观上述2024年渔业十张核心表格，产量、产值双增长背后，是我国水产养殖业从“规模红利”向“技术红利”“品牌红利”加速转变。更多数读内容敬请期待。

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作者：郑燕云

编辑：刘弋文

水产人为“大国渔业”加油！