美好生活季
从舌尖开始
长三角美食第二弹硬核登场
安徽两位选手申请出战！
吃货节隐藏副本「淮南、淮北篇」正式解锁！
9月11日起
锁定江南吃货节上海·力波会场
徽式风味，一网打尽！
安徽·淮北
01淮北周氏面皮
周氏面皮是安徽淮北地区
极具代表性的街头小吃
很多本地人从小吃到大
是承载着乡愁的“老味道”
入口先是酸咸开胃的底味
紧接着是榨菜
清脆爽口的咀嚼感和独特的咸香
瞬间激活味蕾
妥妥的开胃王者！
面粉洗出的精华，沉淀出Q弹筋骨
摊成薄如蝉翼的面皮
拌上黄瓜丝、豆芽菜
淋一勺红油泼醋
筷子搅开的瞬间
酸辣香直冲天灵盖！
02 淮北烫面
淮北烫面作为传统地方特色小吃
不仅承载着当地的文化记忆
更以独特风味赢得了大家的喜爱
因是烫熟而非煮熟，面条含水量极低
口感异常筋道、硬朗、有嚼头！
每一根都非常“倔强”
需要用点力气咬断
吃起来特别酣畅淋漓，满足感超强
一碗骨汤，两把细面，三勺辣椒油
再加上些许小葱
吃一口就被征服！
03榴园地锅鸡
在安徽淮北
榴园地锅鸡是万家飘香的特色农家菜
不仅有600余年的历史
在2022年还被评为
“安徽不得不吃的特色美食”
已经成为当地的一张美食名片
当揭开锅盖的那一刻
食欲瞬间被勾起
鲜浓的汤汁包裹着鸡肉
锅周边贴着色泽诱人的薄饼
吃上一口香滑的鸡肉
不禁感慨：
不愧是鼎鼎有名的“田间米其林”！
地锅鸡选用当地散养的土鸡
因为所用的鸡来自附近的石榴园
于是榴园地锅鸡因此得名
鸡肉与面饼一起炖煮
鲜嫩入味肉质紧实不柴，牙齿一抿轻松脱骨
面饼吸收了鸡汤的鲜美
半截焦香酥脆，下半截吸饱汤汁
让人回味无穷～
04淮北花馍
可以吃的非遗“手办”！
皖北面塑天花板
鱼、龙、寿桃……
每个造型都藏着老淮北的祝福
老酵发面，手工不仅可以捏出
玫瑰、牡丹等各类花卉
还有年轻无法抗拒萌物造型
蒸好后蓬松暄软，表面锃亮如釉
捏一下回弹DuangDuang的
比面包瓷实，比馒头有韧劲儿
蘸酱或空口吃都自带朴实香甜
05 淮北娃娃鱼
冷静，不是真的鱼！
是淮北街头隐藏的夏日解暑神器
淮北娃娃鱼是淮北三大小吃之一
因形似小鱼崽得名！
用红薯淀粉搅成糊
漏勺一压“扑通”跳进凉水盆
瞬间定型成透明“小鱼”
凉丝丝、QQ糯糯的口感
让人直呼过瘾
06 临涣培乳肉
淮北临涣镇非遗硬菜！
老一辈人为延长猪肉保质期
用本地红方腐乳腌渍慢炖
意外解锁了咸香销魂味
从此成为宴席上的“压轴大佬”！
肉质酥烂，肥而不腻
腐乳的酒香钻满肉缝，嚼着绵软还爆汁
咸香中带着微微酒香和甜味
配米饭能炫好几碗！
07临涣蜜三刀
临涣古镇招牌“油酥蜜食”
因表面精准三刀划痕得名
旧时只有年节祭祖、贵客登门才舍得端出
是刻在皖北人DNA里的待客最高礼仪
油酥皮反复折叠
起酥层多到数不清！
糖浆熬出琥珀色，撕开能扯出金丝
酥脆外层，拉丝内芯
一口下去，甜食爱好者直呼超满足
除此之外
淮北还带来了香香脆脆的临涣月饼、
历史悠久、口感丰富的白酒口子窖
酸甜可口，润肺健脾的石榴特色饮品
安徽·淮南
01淮南牛肉汤
淮南人早起的动力
多半是这碗牛肉汤！
牛骨+牛肉，熬足8小时
汤浓得能挂勺
牛肉片，嫩得一抿就化
再配上油酥烧饼
简直香迷糊了～
吃完转头买一杯益益酸奶
健康还消食！
粉丝滑溜溜，千张软乎乎
撒把香菜葱花
趁热呼噜噜喝下去
汗珠子顺着脖子流
连打三个饱嗝，都觉得值！
02 益益酸奶
淮南本土乳业老字号（始于1956年）
奶牛养在八公山下
喝淮河水产奶
是淮南人冰箱里的必备牛奶
吃完一碗牛肉汤再来上一杯益益酸奶
冰冰凉凉带着淡淡的奶香
酸甜清爽
刚好中和了牛肉汤的厚重
让肠胃十分舒爽！
03八公山豆制品
八公山的豆腐
白白嫩嫩像块玉
细腻得入口即化
不管是油浸豆腐干的麻辣鲜香
还是菊花豆腐盅的清淡润口
都能hold住全场～
这手艺，藏着千年智慧
吃的哪是豆腐
明明是舌尖上的非遗！
04寿县“大救驾”
作为安徽省寿县的特色名点
传说赵匡胤当年吃了它，直接“回血”
这“救命糕点”可不是盖的～
外皮酥得掉渣
内馅甜得恰到好处
桂花馅带着清香
豆沙馅糯到粘牙
一口下去
酥甜在嘴里开烟花
05 淮南土豆片
夜晚逛吃货节的必吃榜来啦！
淮南土豆片是街头小摊的“热门款”
土豆炸得外脆内软
旁边的炸肉串焦香多汁
摊主用秘制酱料
浇在土豆和肉串上拌匀
咸辣鲜香在舌尖打转
06 夏集贡圆
“夏集贡圆”
是毛集实验区夏集镇的特产
其色洁白如玉，入口滑爽鲜嫩
香浓味醇，回味悠长
除了传统的猪肉贡圆
还有鱼肉、牛肉、羊肉、
荠菜贡圆和绿豆圆子等多种口味
相传曾作为贡品进献朝廷
是年节走亲访友的常备伴手礼
想要get同款吗？
来“春申美好生活季”江南吃货节一探究竟！
【提前剧透】
长三角的美食大赏看完了
（点击回顾：）
一大波本土美食已经在来的路上啦！
下一期小编将为你送上
吃货节上的闵行咪道～
供稿：区文化旅游局
编辑、初审：高淑婷
复审：何婷婷
终审：刘垦博
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