就一家，南宁人迷了30多年

说到凤姐烧烤，南宁人有很多印象。

上过n次美食节目、太大牌要预定才能吃上、有点拽催不得……

但不管别人怎么说，你凤姐还是你凤姐，她的那一手加紫苏加假篓加蜂蜜的南宁烧烤，专治各种不服！

几十年如一日的人多，从七星路火到临胜街再到水街。

想吃要提前一天预约，想当天去碰碰运气大多是没门，不然就是要排不知何时到头的队， 这些在凤姐这似乎是司空见惯的日常。

“每次外地朋友来，想吃南宁烧烤，我都是来凤姐这。”

“有次五点预约，跟我说排到晚上十点了，我的泪谁懂……”

十点就坐满的公共桌椅上，是伸长脖子等待盘盘烤串踏出炉子的食客们。有时候太黑看不清上来的串，就打开手电筒只为精准品尝到那刚出炉的一串肥牛。

虽然吃上一顿凤姐不容易， 很多人也能理解凤姐的做法，觉得预约也是为了避免太多人，大家直接过来白跑一趟；不让催是为了保证烧烤的味道。

而且现在凤姐烧烤，不用预约也能吃上了！

可以直接到店里排队写单，一份菜单、一张白纸、一支笔，想吃什么自己写。 菜单一排排看下来基本上见一样写一样，什么都想吃，串数不用太多，但种类一定要够丰富！

种类不多，但都能成为必点

吃个凤姐烧烤属实不容易，但这几十年如一日的好味道，还是让一批又一批的南宁吃货们为此着迷。

1.

-烤肥牛 -

店中招牌肥牛之所以好吃，靠的便是夫妻俩精准的“选货能力”。

清晨五点去进货，只用牛里脊旁的一条肉，肥瘦比例正正好，才能实现韧劲与油香的双重滋味。

吃烤肥牛就是享受那溅起油花的满足感，选得刚刚好的那半肥瘦肥牛，烤后混着紫苏与蜜糖独特的喷香。

一口咬下，油花同时在嘴里爆开的感觉，太爽，趁刚出炉肥牛的油花还“沸腾”，连吃几串才过瘾。

2.

-烤牛筋 -

一手肥牛，一手牛筋，这才是打开凤姐烧烤的正确方式。

烤牛筋则比烤肥牛，多了丝丝嚼劲，四周皆黑，但依然能看到牛筋透亮的色泽。

嚼进口中，爽脆的筋与肥瘦相间的肉同时迸发出缤纷馥郁的香味，那味道，懂吃的人一口就会眼睛发亮般惊喜。

3.

-烤豆腐皮 -

基本来凤姐这儿吃过烧烤的人，都会对豆腐皮爱不释手，甚至到了“痴迷”的地步。

蜜糖的甜加上紫苏的香刚出炉的时候吃口感最好，用的是薄片的豆腐，却烤得外酥内软。

一根签串了一整块长条的豆腐皮，一口入嘴都不想咬断，直接一口一整片，外表的蜜糖还会蹭到嘴巴上，先嚼口中的豆腐皮最后再舔干净嘴角余留的蜜糖的享受。

4.

-烤鱼腩 -

吃烤鱼腩的时候就是想享受它香而软嫩的口感，有些人说烤鱼腩的口感像在吃肥肉，但我觉得它更香，软软的口感却让人忍不住要多嚼几下来回味流油的香。

5.

-烤肥肠 -

吃过肥牛温润的油香和牛筋嘎吱脆的牛筋，就很需要来几串烤得香香脆脆的肥肠来“活跃”舌尖。

肥肠的汁水浸润包裹在外的紫苏，外脆而内柔软，香得回味无穷啊！

6.

-更多烤串 -

有多少人和我一样，吃过烤韭菜心后，从此吃烧烤都不怎么点烤韭菜了。烤韭菜心比烤韭菜更香更嫩，自带清甜味，清脆又解腻。

烤茄子，蒜蓉香的会让人连细小的蒜末都会吃光。

从七星路开始，1989年开烤

从七星路搬到临胜街再搬到现在的水街长廊，凤姐烧烤一烤就是30几年。

现在的凤姐除了烧烤，更喜欢练瑜伽和旅游，但只要是她在南宁，每天晚上都会去店里进厨房忙碌，和凤姐一起在厨房里忙着的还有凤姐的女儿。

在不过几平米的厨房里，孕育着属于南宁烧烤的味道。

让南宁人一爱就是三十几年，也让不少外地人不远千里，就为了尝一尝这一口加紫苏加蜜的烧烤。

在凤姐，约上三俩好友、点上几手的烤串、再来一份生蚝、几瓶啤酒，借着灯牌下的光，南宁人夜生活在烧烤的点缀下，才刚刚开始......

*原稿件发布于2023年2月27日，门店至今仍在营业。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

在南宁，你还有

哪些宝藏烧烤摊推荐吗？

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凤 姐 烧 烤

  • 人均：60元

  • 地址：西乡塘区 人民西路67号工商行政管理局旁边

  • 营业时间：20:00-次日01:00

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏周五琪小姐

主编 ▏ 高冷汉堡包

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