赵书亭的养殖场里，57头冀南牛正在悠闲地嚼着秸秆。

这些牛可不一般，它们差点就从地球上消失了。2012年刚建厂时，赵书亭手里只有父亲留下的十几头牛。那时候整个河北平原都找不着这种牛了，你说稀罕不稀罕？

冀南牛长得不算高大，但浑身腱子肉。公的能长到325公斤，母的也有268公斤。最绝的是它们啥都能吃，秸秆、秕壳照单全收。

这牛在河北南部可是老把式了。

耕地拉车样样行，还特别抗病。

可随着拖拉机多了，谁还养牛啊？

80年代5万头，后来就剩2600来头了。

赵书亭愣是花了9年时间，把十几头牛养到了30多头。2021年专家来普查，一拍大腿：这不是濒危的冀南牛嘛！

现在这些牛可金贵了。国家专门给赵书亭的养殖场挂牌保护，专家都来帮忙。

一年多工夫，从37头变成了57头。冀南牛的肉可不一般。蛋白质17%，脂肪29.

2%，嚼着特别带劲。

要我说，这才是正经的"土牛肉"呢！这牛两年就能下一胎，一胎能生十来头。

要不是赵书亭坚持，这么好的品种可就真绝种喽。现在养殖场还存着牛的身体细胞，这可是保种的"火种"。要我说，老赵这事干得漂亮！

您说现在养牛还来得及不？

要我说，保不准哪天这冀南牛就成了香饽饽。您觉得呢？