立秋吃三黄，不用医生忙
指哪 3 黄？养脾胃润秋燥，再忙也要吃
老辈传了多少年的俗语，藏着立秋对付秋燥的巧心思，今天把这 3 黄的门道扒开了说，都是家常货，做起来不费事儿
立秋一过，早晚凉得快，白天还飘着秋老虎的热，燥气裹着暑湿往身体里钻 —— 没胃口、肚子胀，嗓子干得像冒烟，连呼吸都带着刺痛
老辈说 “秋养脾胃先吃黄”，这 3 黄就是专克秋燥的 “小能手”，便宜又管用
南瓜要选黄皮皱巴巴的，捏着硬实的，烤出来粉糯得能抿化；玉米得挑带须的鲜货，剥下来的粒儿泛着水光；黄豆要提前泡 4 小时，软乎乎的好炖
这三样凑一起，健脾的健脾，润燥的润燥，比喝中药顺口十倍
先说说南瓜，它含的胡萝卜素比胡萝卜还多，进了身体变维生素 A，像给呼吸道裹了层保护膜
我妈总给奶奶烤南瓜，撒把蒜末和咸蛋黄，油润润的香得奶奶能多吃半碗饭 —— 奶奶脾胃弱，吃南瓜不涨肚，比吃馒头好消化
但脾胃虚寒的人得加勺姜末，不然吃多了会泛酸
再讲玉米，鲜玉米的胚芽里全是宝，维生素 E 能清体内的燥火，植物甾醇帮着降胆固醇
我同事是湿热体质，立秋后总冒痘痘，天天煮玉米当早餐，没俩星期痘痘就消了，说比喝凉茶管用
记住要现剥现煮，放久了胚芽的营养就跑了，别嫌麻烦
还有黄豆，被称为 “植物肉” 不是白叫的，植物蛋白比鸡蛋还好吸收，大豆异黄酮能帮身体排湿气
楼下阿姨是素食者，每天用黄豆炖香菇，说比吃红烧肉还顶饱，现在早晚凉，她再也没喊过关节酸
但黄豆吃多了会涨气，每天一小把刚好，别贪多
老辈说 “吃三黄” 不是瞎编，是摸透了秋天的脾气 —— 秋燥伤肺又伤脾，三黄都是 “润”“补” 兼顾的食物
南瓜补维生素 A 护肺，玉米清燥火润喉，黄豆补蛋白强体，刚好对应秋天的需求
就像我爸说的，“老祖宗的话是试出来的，不是编出来的”
现在营养学家也认可这事儿，《中国食物成分表》里说，三黄的膳食纤维和维生素含量都高，符合立秋的饮食原则
比如南瓜的果胶能保护胃黏膜，玉米的膳食纤维能促进消化，黄豆的优质蛋白能补营养，这都是科学依据
湿热体质多吃玉米，阴虚体质多吃南瓜，素食者多吃黄豆，调整着吃准没错
有网友说 “个体体质有差异，吃三黄不一定都管用”，我觉得这话在理 —— 比如我同学是阴虚体质，吃南瓜就容易上火，后来改成吃蒸南瓜加勺蜂蜜，就没事了
体质不同，吃法得调整，不能一刀切
我觉得老辈的智慧最实在，三黄都是菜市场能买到的，烤南瓜、炒玉米、炖黄豆，半个小时就能端上桌
我家立秋必吃这三样，我妈总说 “吃对了季节的菜，比补药管用”，现在我加班回来吃口烤南瓜，嗓子不干了，肚子也舒服，确实比吃外卖强
你家立秋会做这三黄吗？觉得哪样最好吃
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