明天农历七月初八，别忘“吃二样，做一事”习俗，健康顺遂过七月|七月初八|明天|瑶柱|糯米鸡|香菇|鸡肉|鸡腿|鸭肉

明天是农历七月初八日，有很多的民间传统习俗广为流传，迄今仍被保留着。农历七月初八日在福建地区，人们会举行“水灯节”，人们会在河流或湖泊中放置精美的灯盏，点燃蜡烛，祈求祖先和亡灵的保佑，这些灯盏会漂浮在水面上，形成一道美丽的光景。在湖南湘西苗族的传统节日 “七月八”，苗族长号嘹亮，人们齐聚一堂，举办上刀梯、舞狮、舞蹈等传统民俗文化活动，也是苗族传统的情人节，起源于一对神仙眷侣追求爱情的故事。明天农历七月初八日，别忘“吃二样，做一事”习俗，健康顺遂过七月！

一、吃二样

1、吃鸭子

农历七月初八日吃鸭子，是许多地方的传统习俗。农历七月被民间称之为鬼月，“鸭”与“压”谐音，寓意着压住邪灵、驱邪避凶。鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，将鸭肉与啤酒一同炖煮，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，肉质鲜嫩多汁，还特别香，香气四溢，酱香味也特别浓郁。

食材：鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、干红辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油

做法：1、准备小半只新鲜老鸭，剁成大块，将鸭肉倒入清水锅内，放入姜片，适量料酒，焯水煮出血沫，将焯水的鸭肉，用清水冲洗干净，并沥干水分。2、锅内油温6成热，倒入鸭肉，煎至表面金黄。3、放入葱、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、干红辣椒炒出香味。4、倒入一罐啤酒，没过鸭肉，加适量的盐和鸡精，再加适量的蚝油、生抽、老抽调味。5、盖上锅盖，大火煮开五分钟后，转中小火慢炖20分钟左右，待炖到汤汁较少时，尝一下汤咸不咸，不够咸的话再加点盐，然后吃一小块，看看肉是否能嚼烂，如果肉不够烂，就再加一碗清水，盖上锅盖继续炖。6、待鸭肉炖烂后，大火收汁，炒干水分，色泽油亮，撒上葱花即可出锅。7、这样一道香喷喷的家常啤酒鸭就做好了，色香味俱全哦！

2、吃糯米

糯米食品是农历七月鬼月期间的传统美食。鬼月食用糯米食品，不仅美味可口，还寓意着家人团圆美满、好运连连。糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，以荷叶包实，放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

食材：糯米、香菇、瑶柱、鸡腿、蛋黄、姜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、酱油、香油、生粉、食用油

做法：1、糯米加水泡2个小时，香菇和瑶柱加温水泡。2、准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉，因为口感比较柴。3、把姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖等拌匀后，再来一勺生粉，抓拌均匀后，放入切好的鸡腿中腌制。4、准备10颗蛋黄，水开以后，把荷叶先丢进来，找个盘子压一下，避免飘起来，荷叶煮一下可以去除苦味儿，然后把蛋黄放上面一起蒸。5、香菇和瑶柱泡好捞出来，香菇切片，瑶柱撕小块儿，泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀。6、蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开，沥干水分。7、起锅热油，下蒜末爆香，先把鸡肉加进来翻炒，鸡肉变色后，把香菇和瑶柱都加进来，翻炒两分钟后，再把香菇水倒进来，盖上盖子小火焖煮收汁。8、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。水分炒干后加1大勺油继续翻炒，糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油，炒匀后就可以出锅了。9、荷叶中间先铺上一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺上一层糯米，压紧实后整理一下形状，就可以包起来了，先从下边包，再左右两边，最后上边盖下来就可以了。10、全部包好以后，冷水上锅蒸，水开以后大火再蒸30分钟，出锅。11、开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香，糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长。