马上就要开学了，孩子们的饮食安全是 “头等大事”。为给广大师生营造安全、卫生、健康的用餐环境，最近，淮安市市场监管部门对学校食堂及周边代伙机构开展了全面细致的安全检查。

在生态文旅区枫香路幼儿园，执法人员深入学校食堂后厨，对现场环境卫生、食品原料采购、加工烹饪、餐具消毒等环节进行全面细致的排查，并要求学校充分落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线，保障师生用餐安全。

淮安市市场监督管理局执法人员 张辉

（我们开学前大概一周就已经开始全员来一起清扫卫生了。） 这个地方要打扫一下，这边蚊子比较多一点。这些器具、设备要清洗到位。（我们都会统一再清洗一次。）

随后，执法人员又来到校园周边代伙机构，对从业人员的健康证明和食品储存条件、加工操作环境、食品留样等情况进行了重点检查，并现场指导，要求他们加强自身管理，强化食品安全防范措施。

淮安市市场监督管理局执法人员 张辉

所有给学生入口的成品菜都要留样，一个是留够时间；二是留够量、留够品种，克重的话最低要达到125克，留48小时。

针对检查过程中发现的问题，执法人员现场制定整改方案，要求经营主体尽快整改到位。执法人员表示，下一步，他们还将继续持续加大学校及周边食品安全监管力度，建立常态化监管机制，确保每一位师生开学都能吃上放心餐。

淮安市市场监督管理局餐饮处处长 包书成

我们坚持校内校外同步检查，对食品的贮存以及食品留样、餐饮具洗消等各环节进行规范性地指导和指引，积极鼓励、引导家长参与到我们校外托管机构的食品安全社会共治监督工作中来，让学生吃得安全、放心。

来源 | 淮安有事报道

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