近期，江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取糕点、食用农产品、炒货食品及坚果制品、肉制品、粮食加工品、餐饮食品、饮料、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、水产制品、方便食品、水果制品及饼干等13大类食品1577批次样品，检出其中糕点、餐饮食品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、水产制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、肉制品、蔬菜制品及水果制品等11大类食品24批次样品不合格，详细信息见附表。
其中：
扬州润莲食品有限公司生产，高邮市庆洲百货商行（个体工商户）销售的藕粉羹（无蔗糖）（方便食品），1批次“菌落总数”项目检验结果不合格。
仪征市春和饺子馆使用的小碗，1批次“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）”和“大肠菌群”项目检验结果不合格。
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针对不合格食品，已责成相关市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为。
部分不合格项目的小知识：
菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》(GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。
来源：江苏省市场监督管理局网站
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