有人说，鱼不好做。

腥气、粘锅、还要挑刺。

可一旦煎出金黄的鱼皮、咬开是细腻的肉质——那一瞬间，你会觉得，这点麻烦全都值了。

尤其是鲈鱼。肉厚不柴，味道清鲜。

今天这道菜，简单到只要一口平底锅，就能搞定。

鱼皮滋滋作响的时候，香气像爆米花一样往外冒。

轻轻一铲，整条鱼完整地翻个身——那种满足感，堪比中彩票。

如果说红烧鲫鱼是家常的安慰，那香煎鲈鱼就是小小的惊喜：

外层焦香酥脆，里面却还是白嫩细致。

夹一筷子，蘸点酱油，饭碗立刻见底。

不信？今晚试试。

夏天的晚风吹进厨房，

锅里的鱼正“滋啦啦”地唱着小曲。

这一刻，下班的疲惫都被治愈了。✨

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