香港是一个充满烟火气息的城市，本地的老字号餐厅更是受到不少香港本地人的追捧。
这些餐厅中甚至还承载有几代人的回忆，可是最近竟然有一家老字号茶餐厅深仔记宣布要8月下旬结业。
不少人听到这个消息后，表现得极为震惊，深仔记可是在香港开了很长时间，深受香港人的喜爱。
据了解深仔记将军澳分店到现在还是人流量爆满，它的创始人李文达主动的向业主提出了想要续租的请求。
可是不知道为什么竟然被业主毫不留情的否决了，李文达对此事也很无奈，不知道为什么业绩如此好的店，还要面临结业的风险。
与深仔记不同的是，香港还有一些门店是自己本身经营的问题，才不得不选择关门歇业。
还有的商户是因为没钱在付房租了，只好忍痛转让，可是深仔记将军澳分店不一样，它的生意可是每天都人满为患。
去的晚的话还需要排队，不过这次结业的只有将军澳中心的分店，其余的深仔记还是在继续营业。
在附近居住的居民，在看到店内张贴的广告后，都感到了不知所措，对于每天都要来这家店打卡的人来说，以后不知道还能去哪儿在吃到这么美味的食物了。
经常光顾的王太太每周是必须要来这家店购买云吞面的，等它结业后自己估计再也吃不到正宗的云吞面了。
对于此事她觉得难以理解，每次晚上来，最起码都是半个小时起步的排队时间，怎么说关就关了。
深仔记其实已经在香港扎根42年了，它1982年在九龙开了自己的第一家店。
靠着一碗味道鲜美的云吞面让它在香港打开了属于自己的市场，这么些年以来，它一直不忘初心，味道始终没变。
许多香港人都是吃着这里的云吞面长大的，更是见证了香港这座城市的变迁。
2019年，深仔记决定在将军澳又开了一家分店，在算上其它地区的，香港已经拥有了8家深仔记了。
从在将军澳开业至今，人流量一直保持着，每天高峰期都需要排队，从来没有过人少的时候。
没有想到的是，仅仅只过去了几年，这家店就要面临着结业了，老板的心里肯定很不是滋味。
更别说那些喜欢深仔记的居民了，本来出门走两步就能吃到好吃的云吞面，现在好了，要跑原路去其它分店了。
7月14日时深仔记将军澳分店就贴出了结业的告示，对于业绩如此好的店面，着实有些可惜了。
本来旺铺和倒闭就是两个不相关的词语，深仔记竟然硬生生的把这两个词语连在了一起。
深仔记将军澳分店经营这么多年，其实已经有很多忠实的顾客了，它的结业无疑会让这些顾客感到失望和不满。
而且深仔记的口味独特，云吞面等美食在香港也是颇有名气，一旦结业，附近也很难再找到能够替代它的餐饮店了。
一些顾客也表示，深仔记不仅仅是一家餐厅，更是一种情怀和回忆。
在这里用餐，不仅能够品尝到美食，还能够感受到香港独特的文化氛围。
深仔记的结业，对于他们来说，不仅仅是一个餐饮店的消失，更是一种情感的失落。
从贴出告示到现在尽管深仔记的负责人一直在努力与业主沟通，希望能够继续经营下去。
但是目前来看，结业似乎已经成为了不可避免的事实了，对于深仔记将军澳分店的结业，附近居住的人心中充满了惋惜和不舍。
对于深仔记将军澳分店突然结业，不少人觉得搞不懂到底为什么，据业内人士透露。
这家商场貌似已经和一家国际连锁餐饮品牌达成了合作，估计是想要让深仔记给这家店腾地方。
主要还是嫌弃深仔记的装修不是很高大上，也让业主无法光明正大的提高租金。
业主估计还是想要引进一些店铺装修上档次的，以此来让进店的顾客档次在往上升一升。
业主也是出于自己商场的整体考虑，才把深仔记拒之门外的，哪怕他们要加租金也不同意在续租了。
深仔记这波输的也挺亏的，不是输在了没钱，也不是输在了没顾客，而是输在了自己的店面装修不够高端。
在利益面前，这些老字号的店铺还是打不过，不得不按照业主的要求退出将军澳。
深仔记的这件事其实并不是个例，在最近几年的时间里，陆陆续续有不少香港老字号店铺面临着倒闭的危险。
昂贵的租金是一点，毕竟香港这个地方可是寸土寸金的，好一点地段的租金更是高的吓人。
有许多老字号店铺都经受不住租金的压力，纷纷张贴告示，宣布停业。
就好比名都酒楼近年来午市人流尚可，可是一到晚市和商务宴请，规模下跌很快，股东最终决定把楼卖给香港科技大学用于教学用途。
传统的经营模式其实也是导致不少店铺结业的原因，香港不少老字号依然遵循着以前的收费方式，有的甚至只收现金还不找零。
让不少消费者都愿意去那些新开的店铺，可以使用线上支付，这样不仅节省了时间，还省去了带钱出门的烦恼。
毕竟现在的香港很多地区已经被数字化支付体系所覆盖了，如果一些老字号的餐厅还是跟不上时代的脚步，终有一天是会被淘汰的。
面对重重压力，香港的老字号餐厅如果想要继续经营下去，就必须要想想自己该如何转型。
可以提高自己的店铺装修，让店面看上去更高端，或者用一些现在年轻人最爱的装饰品。
引导他们来店内打卡，在网络如此发达的社会，估计不出半天就会有好多人前来，这营业额不就上去了。
对于一些老字号的餐厅也可以稍微把价格在降一降，价格定的太高，可是不太受现在年轻人的欢迎。
一些餐厅还可以适当的推出一些年轻人喜欢吃的餐食，要懂得创新，可以把传统工艺和现代工艺相结合，创造出适合大众喜爱的口味。
这些店铺还可以再社交平台上推荐自己的店铺，用一些有趣的视频或者讲一讲店铺的创业故事。也许能吸引来全国各地的美食爱好者来此处打卡。
不过深仔记将军澳分店虽然要结业了，可是深圳的深仔记在去年9月份隆重开业。
现如今好多香港老字号的店铺都把眼光放到了内地上，深仔记也不例外，它在去年就已经步入了深圳。
里面的餐饮价格和香港比起来还要便宜很多，每天去这里就餐的人络绎不绝，外卖订单更是多到忙不过来。
最后还是希望在未来，这些老字号能找到新的生存方式，不要被时代的浪潮所淘汰！
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