处暑天还暑，好似秋老虎。
在这风干物燥的时节，
喝上一杯产自七星岩的鸡蛋花茶
就最适合不过了。
你知道吗？
鸡蛋花可是王老吉凉茶
和“五花茶 ”的主要原料之一哦
肇庆市融媒体中心记者 吴勇强 摄制
绝壁生长的自然馈赠
在七星岩南门的揽胜牌坊左侧石壁上，
一棵两百多年的鸡蛋花树
斜倚石壁顽强生长，
表面树干凹凸不平，苍老古劲。
玉屏、石室、阆风诸岩山上
仍保留着众多鸡蛋花古树，
它们大多生长在磴道和古建筑旁，
少部分长于岩麓之间。
七星岩的古鸡蛋花树有31株，
树龄介乎于110年-240年，
其中24株生于玉屏岩、
7株长在石室岩，
均属三级保护古树。
这些古树盘根缠石，扎根于石灰岩上，
虽生长条件恶劣，仍枝繁叶茂。
传统技艺 非遗匠心
2025年1月，
肇庆七星岩鸡蛋花茶制作技艺
经肇庆市人民政府批准，
列入第八批市级非物质文化遗产
代表性项目名录。
这项技艺将岩壁上的花朵酿成了
承载自然智慧与人文温度的茶饮。
图源 端州发布
据非遗传承人彭丽新介绍，
鸡蛋花花期每年5月至10月，
其中5至6月生长的鸡蛋花花瓣较厚些，
花朵完全盛开时，
鸡蛋花香味特别浓郁，
此时采摘制作的七星蛋花茶为极品。
刚采摘回来的鸡蛋花需要晾晒，
传统方法一般为阴干。
晒蛋花时需要用块布盖着晒，
一般在太阳下晒一两天，
然后放到没太阳的地方，
拿开盖布直至阴干。
当鸡蛋花阴干到花的底部轻易折断，
才完成晾晒的过程。
这样晾晒的蛋花味道香浓，
不易蛀虫和变味。
鸡蛋花茶贮存方法是：
把阴干的鸡蛋花放在陶缸内，
在缸口放置做好的布条圈，
放入大米，再盖上盖子，
这样贮存起着干燥防潮、
不易走味变质的作用，可以存放好几年。
现在的贮存方法要先进得多，
可以采用玻璃瓶子、密封食品胶袋等。
清热解暑 夏日凉饮
鸡蛋花茶在肇庆历史悠久，
其茶汤莹润清透，
入口微苦却有回甘，
具有清热解暑、化痰清肺的功效，
是当地人家中常备的饮品。
此外，鸡蛋花也是广东传统凉茶
“五花茶”的重要原料，
常用于治疗中暑、咳嗽等疾病。
除此之外，
传承人彭丽新在保留传统工艺的同时，
积极探索创新。
他将鸡蛋花与柠檬茶结合，
推出“鸡蛋花柠檬茶”，
深受年轻人喜爱。
图源 端州发布
如今正值鸡蛋花花期，
找个时间，来七星岩
一边赏花，一边“饮番杯”啦！
在七星岩水月宫汉文化体验馆、
玉屏岩待月台的玉屏商店，
都有七星岩蛋花茶出品哦，
欢迎品尝~
◆ 编辑：林雪莹
◆ 一审：龙爱文 陈楚
◆ 二审：邓俊丽
◆ 三审：童益南
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