泡面基础，厨师就不基础。
——今天的编辑 余飞
在大街小巷都严厉拒绝预制菜的年代，有一间面馆倒反天罡。
为了卖预制菜，甚至专门在磨子桥改造了一间瓦房，取名风餐。
晚上八点才开门，躲在一个巷子里，门头刷白，没有任何装修痕迹，宽粉一般的门帘，似有若如，里面的植物都是干尸，没有一点鲜活的生命力，有的是堆积如山的未拆的包裹。
但吃的人不少，一群人优雅地围坐在吧台上，看老板煮快手菜。
老板心安理得，一点都不避讳操作过程，不止是明厨亮灶明目张胆，甚至开起了直播，好奇点进直播间一看，百万主播。
只卖预制菜，两块钱一碗的面，百万主播，每一个词都是王炸。
一脚踏进去，准备抢夺一个吧台的位置，结果屋顶在漏雨。
镂空的房子刮着小风，垃圾桶接着雨，风餐露宿确实具象化。
虽然是在房子里，但感觉坐在铁皮火车上，硬着头皮扫码点餐，一看才吓人，最贵的螺蛳粉仅为十元，便宜的火鸡面才两块钱，饮料都在冰箱里抽盲盒，一口价两块一瓶，自助。
价格不能说公道，简直是有一点离谱，明明可以不赚钱，还是赚两毛，成都第一家两元面店，突然就在莫名其妙中诞生。
预制菜没有毒，但怎么有一种吃了这顿就没有下顿的危机感。
老板挺幽默，看半天没有点出来，“没事，华西就在隔壁”。
瞟了一眼隔壁的兄弟，喝的是三十一杯的星巴克，吃的是四元钱的宜宾燃面，连里面的芽菜都吃干抹净，雅俗共赏。
但说实话，其实没有必要扫码点餐，多此一举，毕竟放眼望过去，一切的预制菜尽收眼底，看上哪一款直接递给老板。
午餐肉是唯一算得上的荤菜，两块钱一片，必须沾来一点油气，毕竟老板是午餐肉主播，煎午餐肉确实是有点信手拈来。
本来以为老板煮面会加工美化一下，结果就是按照口袋上的步骤。
但老板挺认真，拴了围裙，有三个定时器在脑袋上，掐着秒表煮面，严格按照国际标准做，没有自己的想法，一碗是一碗。
尖锐的@彭主任 开麦，“你煮的要好吃点吗”，老板楞了两秒。
既然都已经如此尴尬，干脆再来一点尴尬，“那你平时自己会吃吗”，“我一年要干很多包”，老板的底气一下就上来。
虽然不是鲜货，但依然需要严选，老板说都是自己筛选过的，实地跑到工厂去看过，“但说实话有的工厂确实脏”。
他一边回答我们的尖锐提问，一边回复直播间的网友，一边煮面一边卖货，所以本质上，我们没有在餐厅，而是在直播间。
料包加热，挤在碗里，芽菜、腐竹撕开倒入，没有感情，全是技术。
打开罐子加一点脆哨，泡菜不可能有，袋装的乌江榨菜自己取用，最离谱的是连葱花都是冻干，力保不沾染一点新鲜。
但有一说一，出品还是不错，虽然不一定好吃，但是主打一个真诚，偷摸的预制面收你二十，大方的预制菜收你两块。
而且如果不说是预制菜，一半的人恐怕看不出来，芽菜没有一饼，面条裹上红油之后顺滑了起来，午餐肉厚实焦香。
当然味道就是正常，没有异味，可以下咽，没有生命危险。
但是淋上乌江榨菜之后，有一种屌丝套餐的感觉，就像是在大学寝室里泡了一碗，没有营养但能活下去，吃完就打游戏。
@彭主任 点的是螺蛳粉，人已经辣到不省人事，一直闹到是工业辣。
但他依然干完了一整碗，其实分量都不大，隔壁的小哥点了三份面，十块钱就刷完了整个菜单，可以说是花小钱装大X。
右边的星巴克小哥，继续追加豌杂面，看起来还是干净卫生。
老板很高兴，“味道有什么问题都可以给我说”，@彭主任 在旁边小声嘀咕，“应该是给厂家说”，很清醒，没有被带沟里。
但确实没有吃饱，我就重新打开了菜单，追加了一个火鸡面，然后问@彭主任 要吃啥，他居然背叛了我，“不要了，我等下要回去吃”，说好一起吃垃圾，他要回去吃好的。
火鸡面是真的辣，吃了第三口就不得行，但一想到在直播间，继续演，“还可以，稍微有点辣”，胃里在翻江倒海。
问老板为什么要开一个预制菜面馆——
1.懒
2.“我是预制菜的拥护者”
3.喜欢玩
八点之后营业是想营造一个深夜食堂的感觉，总有一盏灯，在深夜煮泡面，多么温馨，重点是这些速食都有了实体店。
主要的原因是分享，他自己喜欢煮东西，而且还可以带货。
大部分来吃的基本都是看了直播，或者是他的粉丝，等于变成了一个线下的社交空间，他说人多的时候，整个屋里都是人。
但偶尔有一两个不明觉厉的人走进来，就比较的进退两难。
之前有一个大哥搜附近面馆，看评分还行就钻了进来，一看就是一堆塑料袋，天塌了一半，抱着来都来了的心情吃两口，结果后来一连来了四次，不是冲味道，就是觉得挺有意思。
你可以想象成你累了一天终于到家，有一个人在厨房给你煮泡面，就是任何山珍海味，都比不上那一口的情绪价值。
@彭主任 说如果有青菜就好了，“有的话也是冻干蔬菜，虽然那个成本比新鲜的贵多了”，但必须坚持零天然纯预制。
很好笑，一群人开始讨论，如何把预制菜做好吃，把味道打穿。
风餐的隔壁，有一间铺子被老板拿了下来，日后准备开一个露宿。
风餐必须配上露宿，整一个流浪感，他说以后那边主要是卖饮品甜点，类似于南京阿姨手冲雀巢咖啡，依然坚持预制。
不会因为走了太远就忘记是为了什么出发，为了卖预制菜。
刷了一下百万主播的作品，里面许多人都是打着飞的过来吃风餐，好日子不想过了，想体验一下没苦硬吃，感受人生起伏。
但主播确实挺良心，线下的价格跟小黄车的价格一样，不收加工费。
这个概念确实逆行，但是里面的人情味足够，收留每一个心碎小孩，敞开心扉聊天喝酒，吃一碗面，然后相忘于江湖。
今日编辑 | 余飞
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