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导读
去年小区门口开了一家社区食堂，生意非常火爆，每到饭点都排起了长龙队伍，甚至不少网红去打卡拍视频。
但是前几天，我发现这家社区食堂彻底关门了，曾经人声鼎沸的就餐大厅如今空空如也，连桌椅都卖给二手回收商了。
短短几年时间，曾经遍地开花的社区食堂，如今却是大多悄然关闭，残存的几家也在苦苦支撑，从门庭若市到门可罗雀，社区食堂为何走向没落？
曾经风靡一时的社区食堂，为啥如今很少看到了？对此，开餐饮店的老王表示：“4个原因太扎心了！”
1、菜品过于单一
社区食堂最大的软肋在于菜品种类过于单一，大多数社区食堂的菜单常年不变，一周循环一次，缺乏创新和变化。
“土豆丝、番茄炒蛋、红烧豆腐、青椒肉丝”，这些菜品几乎成了社区食堂的“标配”，面对街上琳琅满目的其他快餐店，社区食堂的菜品实在是太单一了，显得苍白无力。
如今街上最不缺的就是餐饮美食店，再加上外卖美食，消费者只需动动手指就能品尝到各地美食，相比之下，社区食堂的固定菜谱显得格外单调，难以满足现代人多样化的饮食需求。
2、口味很一般
社区食堂采用大锅炒菜的模式，有点像学校食堂饭菜，这种做法虽然节省了成本，但却很难做出精细可口的味道。
为了满足大批量生产的需求，菜品往往煮得过于烂熟，调味也偏于简单。“味道很一般”是大多数顾客对社区食堂的评价。
在如今“味觉为王”的餐饮市场，社区食堂的工业化生产模式注定难以做出令人回味的美食。没有美味的支撑，再便宜的价格也难以留住顾客。
3、缺乏性价比
如今的社区食堂，价格其实并不便宜，一荤两素一般是12块钱，两荤一素15块钱，这样的价格已经不再具有竞争力。
街头快餐店同样的价格，但是却可以提供更多选择，而且味道更好，一些粉面店，如今10块钱就能够吃到一大碗肉丝面，而且续面还是免费的。
随着生活水平的提高，消费者愿意为更好的就餐体验支付溢价，社区食堂虽然价格亲民，但整体就餐体验较差，逐渐被追求品质的消费者所抛弃。
4、客群单一
老王表示，社区食堂的顾客群体过度集中于老年人，一般60岁以上可以半价，80岁以上可以免费吃，这就吸引了很多老年人就餐，但是年轻人寥寥无几。
这就导致消费能力有限，难以支撑运营成本，老年人虽然就餐稳定，但消费能力普遍较低，且更倾向于选择便宜实惠的菜品。
同时，老年顾客通常只在午餐时段出现，晚餐和周末一般跟家人一起吃，这样就导致社区食堂晚餐甚至周末的客流寥寥无几。
相比之下，社会餐饮能够吸引各个年龄层的顾客，实现全时段经营，社区食堂单一的客群结构，注定难以实现盈利和可持续发展。
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