第37届中国（郑州）糖酒食品交易会

暨食品加工及包装设备展览会

4月23-25日 郑州国际会展中心

第38届中国（郑州）糖酒食品交易会

8月13-15日 郑州国际会展中心

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一、零食市场竞争格局

（一）竞争态势激烈，多方势力角逐

目前，零食市场竞争异常激烈，众多品牌纷纷下场角逐市场份额。既有三只松鼠、良品铺子、百草味等传统的零食巨头企业，凭借其强大的品牌影响力、完善的生产供应链和广泛的销售渠道，在市场中占据着重要地位；也有大量的新兴品牌，如以量贩模式迅速崛起的零食很忙、赵一鸣等，通过创新的产品理念、独特的营销策略和灵活的市场反应机制，迅速抢占市场份额；此外，一些跨界企业也纷纷进入零食市场，带来了新的产品和商业模式，进一步加剧了市场竞争的激烈程度。例如，一些饮料企业推出了零食产品，利用其原有的销售渠道和品牌知名度，迅速打开市场；一些互联网企业也涉足零食领域，通过线上平台的优势，开展零食电商业务。

（二）品牌集中度逐渐提高，双寡头格局显现

尽管零食市场品牌众多，但随着市场竞争的不断加剧，品牌集中度逐渐提高。在量贩零食领域，已形成鸣鸣很忙系和万辰系两大阵营。鸣鸣很忙由赵一鸣零食与零食很忙合并而成，2024年门店突破1.5万家，零售额达555亿元，覆盖南方市场；万辰集团通过收购、整合好想来、莱优品等品牌，门店约1.2万家，重点布局北方市场，2024年营收预计超300亿元，两者合计占据市场份额超60% 。在传统零食品牌中，三只松鼠、良品铺子等头部企业也通过不断优化供应链管理、推进渠道变革、加大品牌建设等方式，巩固自身的市场地位，扩大市场份额。同时，一些区域品牌也在本地市场具有较高的知名度和市场份额，通过深耕区域市场，与全国性品牌形成差异化竞争。

（三）差异化竞争成为关键，创新驱动发展

在激烈的市场竞争中，差异化竞争成为零食企业脱颖而出的关键。企业通过在产品口味、品质、包装、功能、营销等方面进行创新和差异化定位，满足消费者的个性化需求，提升品牌的独特价值。例如，卫龙辣条通过不断创新产品口味和包装设计，从传统的辣味零食转变为时尚、健康的休闲食品，成功吸引了年轻消费者群体；洽洽食品在坚果炒货领域注重产品品质和保鲜技术的研发，以“新鲜”作为品牌核心卖点，与其他品牌形成差异化竞争。此外，一些企业还通过跨界合作、IP联名等方式，推出具有特色的零食产品，增加品牌的话题度和吸引力。例如，奥利奥与故宫博物院联名推出的文创产品，将传统文化与零食相结合，受到了消费者的热烈追捧。

二、零食市场存在的问题

（一）食品安全问题频发，监管难度较大

食品安全是零食市场面临的首要问题。由于零食行业进入门槛较低，部分企业为了降低成本，在原材料采购、生产加工、储存运输等环节存在管理不善的情况，导致食品安全问题时有发生。例如，使用劣质原料、违规添加食品添加剂、生产环境不卫生等问题，严重威胁消费者的身体健康，也损害了整个零食行业的声誉。尽管食品安全监管部门加强了对零食行业的监管力度，但由于零食生产企业众多、分布广泛，监管难度较大，食品安全问题仍然难以杜绝。一些小型零食生产企业存在侥幸心理，不严格遵守食品安全标准，给监管工作带来了很大挑战。

（二）产品同质化严重，创新能力不足

零食市场产品同质化现象较为普遍，许多企业在产品研发上缺乏创新能力，跟风模仿现象严重。市场上大量零食在口味、包装、功能等方面相似，缺乏独特的卖点和差异化竞争优势。这种同质化竞争不仅导致消费者选择困难，也使得企业之间的竞争主要集中在价格层面，压缩了企业的利润空间，不利于行业的健康发展。一些企业为了追求短期利益，不愿意投入大量资金进行产品研发和创新，而是简单地模仿市场上的畅销产品，导致市场上的零食产品千篇一律。

（三）品牌建设不足，市场竞争无序

尽管一些知名零食品牌在市场上取得了成功，但从整体来看，零食行业的品牌建设仍存在不足。部分零食企业缺乏品牌战略规划和品牌意识，只注重短期的产品销售，忽视了品牌形象的塑造和品牌文化的传播。品牌建设投入不足，导致品牌知名度和美誉度较低，消费者对品牌的忠诚度不高。在激烈的市场竞争中，品牌建设不足的企业难以在市场中立足，容易被竞争对手淘汰。此外，由于市场竞争激烈，一些企业为了争夺市场份额，采取不正当竞争手段，如恶意降价、虚假宣传等，扰乱了市场秩序，影响了行业的健康发展。