谈到饮食，除了“吃什么”，“怎么吃”也很重要。这篇文章，我们就一起来看看 饮食和健康衰老之间的关系，并总结几个有益长寿的吃饭习惯。

受访专家 东南大学附属中大医院临床营养科主任医师 金晖 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

2 细嚼慢咽

食物需要胃肠道的充分消化才能转化为可吸收的营养，进食速度过快不仅会给胃肠带来额外负担，很多食物也无法充分消化，易造成消化不良、胃胀气等。

普通人一口饭建议咀嚼20～30次左右，脾胃功能不好及老年人群，每口饭菜尽量咀嚼25次以上。

3 食物多样化

挑食会造成营养摄入不均衡，引发相关健康问题。比如，绿色蔬菜摄入不足会缺乏维生素和微量元素，引发免疫力下降、贫血、肌肉功能减弱等；钙摄入少易造成骨质疏松，增加骨折风险。

《中国居民膳食指南（2022）》建议每天吃够12种食物，一周吃够25种，要做到有粗有细、有荤有素、避免单一。

来源：生命时报

编辑：崔婷婷 编审：高源