地面污渍明显 操作台清洁不到位

后厨防蝇、防尘、防鼠措施不到位

食品及原料随意贴地贴墙堆放……

这是日前崇州市市场监督管理局

在检查校园周边食品卫生安全时

在小东街一店铺看到的场景

针对这些隐患问题

检查组责令限期整改到位

9月9日，按照崇州市安全生产问题隐患“大排查、大曝光、大整治”专项行动部署，市场监督管理局检查小组对校园周边食品卫生安全进行检查。检查组发现位于小东街21号的崇州市正新鸡排店存在不容忽视的卫生问题。

现场检查发现的问题

1

店铺店面，整体环境卫生状况堪忧。

地面污渍明显；操作台面清洁不到位；工作人员未着规范的工作服，穿拖鞋上岗；个人卫生管理与食品安全要求明显不达标。

2

后厨区域，垃圾桶敞口未加盖。

由于未落实防蝇、防尘、防鼠的“三防”措施，极易滋生病媒生物。

3

物料存放区

大量面粉、油、饮料等食品及原料被直接堆放于地面，紧贴墙壁，未按规定实行“离地离墙”存放，极易因受潮、污染而变质。

此外，已拆包的原辅料多处散放，未及时装入密闭容器并标识明确，不仅容易造成交叉污染，也增加了误用、错用的风险。

市市场监督管理局工作人员现场清点、记录发现的多项问题，并向商户负责人讲解隐患危害，指导其制定落实整改方案。

刘波

崇州市市场监督管理局食品经营科科长

我们对城区部分学校周边的小吃、食品经营店进行排查，其中发现小东街正新鸡排的问题比较突出。我们现场下达了责令整改通知书，接下来会在两天后对其整改情况进行验收，确保隐患问题得到彻底解决。

9月11日，市市场监督管理局检查小组对该鸡排店开展整改落实情况回访检查，发现此前发现的多项食品卫生安全隐患已得到全面整改，后厨环境与食品安全管理状况显著提升。

下一步，市市场监督管理局将持续抽查相关单位，对各类核实的问题隐患台账式、清单式推进整改。对于一般性隐患立行立改，暂不能整改的，逐个明确责任、措施、资金、时限、预案，限期整改并实现闭环管理。

记者|唐泰来

编辑|余霞 张浩