现在正是吃茄子的好时候，市场上紫亮亮的茄子又便宜又新鲜。

很多人以为茄子就是个普通菜，炒一炒、炸一炸，吃得香就行。可你不知道，茄子虽好，但有两样东西不能一起吃，否则容易伤脾胃、损健康。

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第一样不能和茄子一起吃的是螃蟹。

螃蟹性寒，与寒性的茄子同食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛。我见过不少病人，秋天吃螃蟹配茄子，结果当晚就拉肚子，严重的还发烧。

中医讲"同气相求"，两种寒性食物一起吃，寒气叠加，容易损伤脾胃阳气。特别是中老年人，脾胃功能本就减弱，更要注意避免这种搭配。

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第二样不能和茄子一起吃的是鳝鱼。

鳝鱼性温，与寒性茄子同食，寒热相冲，容易导致消化不良、腹胀不适。我有个病人，就因为吃了茄子烧鳝鱼，结果胃痛了好几天。

食物有寒热温凉之分，搭配要讲究平衡。鳝鱼性温补，茄子性寒凉，两者性质相反，同食容易造成脾胃功能紊乱，影响消化吸收。

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除了这两样，吃茄子还有几点要注意：

第一，茄子皮最有营养。

很多人做茄子喜欢去皮，觉得口感好。可你不知道，茄子皮才是最有营养的部分。紫色茄子的皮富含花青素，这种天然抗氧化剂能清除自由基，保护血管内皮，预防动脉硬化。

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建议：清洗干净即可，不要削皮。用淡盐水或小苏打水泡10分钟，再流水冲洗，既干净又能保留营养。

第二，少吃油炸茄子。

油焖茄子、地三鲜这些做法，吸油量极高，一盘茄子能泡进半碗油。吃进去的不是营养，是脂肪。特别是中老年人，血脂本就偏高，再这么吃，只会加重负担。

第三，胃寒的人要搭配生姜。

茄子性凉，胃寒、容易腹泻的人吃多了会腹胀、拉肚子。中医认为"寒者热之"，这类人吃茄子时应加几片生姜，温中和胃，中和寒性。

第四，不要生吃茄子。生茄子含有微量龙葵素，对胃肠有刺激，一定要煮熟再吃。特别是脾胃虚弱的人，生吃茄子容易引起胃痛、腹泻。

建议：茄子一定要彻底煮熟，最好煮10分钟以上，确保龙葵素分解。

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吃茄子的3个好处：

第一，清血管。茄子富含花青素和维生素P，能增强血管弹性，预防动脉硬化。特别是紫长茄，效果更好。

第二，活血化瘀。中医认为茄子能"散血消肿"，对改善微循环、预防血栓有帮助。适合中老年人日常食用。

第三，润肠通便。茄子含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘。特别是带皮吃，效果更佳。

最后，我要说，茄子不是什么稀罕菜，但它是秋天里难得的"清血管、活血、抗衰"好食材。关键是要会吃、会搭配。

记住：带皮吃，别浪费花青素；少油做，别让它变成"油罐子"；搭配温性食材，保护脾胃。