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藏着一份延续百年的味道——
山脚村的干栏片
不仅是当地人家餐桌上的寻常美味
更是省级非物质文化遗产的鲜活载体
承载着一方水土的文化记忆与烟火温情
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干栏片由优质干豌豆粒制成
共有选料、磨面、调浆
蒸煮、起锅、磕板儿、勒板儿
上帘、晒干栏、回潮
起片、扎捆包装等十二道工艺流程
成品色泽金黄
薄、香、脆俱全
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油炸干栏片。施甸县融媒体中心 供图
干栏片可以做成不同的菜肴
如酸笋炒干栏、水腌菜炒干栏
藠头鲊炒干栏、干栏鸡蛋汤等
最受孩子欢迎的莫过于油炸干栏
干栏经过油炸后
变得香酥爽脆
撒上少许食盐
食之唇齿留香
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庭院里晾晒的干栏片。施甸县融媒体中心 供图
如今
山脚村的干栏片年产量达6万公斤
为22户农户每年带来
户均4万多元的收入
一片干栏一席宴
这薄薄的豆片
成为了点缀人们幸福生活的
一缕炊烟和一抹乡愁
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘金娇
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