草莓是一种低热量的超级食物，富含维生素 C、抗氧化剂和纤维。它们的钾含量低，非常适合 CKD 患者。

草莓是一种美味的水果，可以新鲜、冷冻、冻干或果冻和果酱中找到。

草莓很奇特，可能是唯一一种种子长在外面的水果，1个草莓最多差不多有200 颗种子。它们的甜度取决于天气、收获时间和草莓的类型。

为什么草莓是超级食物？

草莓是季节性水果，蔬果店，农贸市场或夏季在许多当地农场都能找到。在花园里或使用花盆种植自己的草莓很容易。

  • 草莓是维生素 C、锰、叶酸、钾和抗氧化剂的良好来源。

  • 它们的热量非常低， providing only 28 calories, 6.5 g of carbohydrates, and 2 grams of fiber for 1/2 cup of sliced berries.

草莓与肾脏疾病

草莓是一种低钾食物，钠和磷含量也很低，使其成为以下所有肾脏疾病患者的不错选择：

  • 慢性肾脏病 （CKD）/移植

  • 血液透析（3 次/周）

  • 腹膜透析

  • 肾结石

草莓作为富含多酚类和类黄酮的浆果类水果，与慢性肾脏病（CKD）存在一定的保护性关联。最新的流行病学研究显示，增加草莓等浆果类摄入与CKD发病风险降低相关，其机制可能包括改善肠道微生态、减少炎症和氧化应激、促进有益代谢物生成等。浆果类水果中的多酚和类黄酮可通过调节肠道菌群，降低尿毒素生成，改善肾脏微环境，有助于延缓CKD进展。[1-6]

KDIGO（Kidney Disease: Improving Global Outcomes）2024年临床实践指南明确指出，CKD患者应鼓励采用以植物性食物为主的多样化健康饮食，包括水果和蔬菜，而不应常规限制新鲜水果摄入，除非存在高钾血症风险。指南强调，天然食物中的钾生物利用度低于加工食品，且通过合理烹饪可进一步降低钾摄入。因此，草莓作为低钾浆果类水果，在CKD患者饮食中通常是安全的，尤其是在未发生高钾血症时。[7]

此外，草莓等浆果类摄入与肾脏疾病相关代谢标志物（如谷氨酰胺、3-羟基丁酸、脂肪酸比例等）改善有关，这些代谢物部分介导了浆果类摄入对CKD风险的保护作用。但目前尚无针对草莓摄入的具体推荐剂量，临床建议应个体化，结合患者肾功能、血钾水平及营养状况，由肾脏专科营养师指导。[2-3][7]

综上，草莓摄入与慢性肾脏病风险降低及疾病进展延缓相关，但需根据患者具体情况调整摄入量，注意高钾血症风险，并优先选择新鲜、未加工的浆果类水果。

储存草莓的小贴士

为了让草莓保持更长时间的新鲜，请在容器底部添加一张纸巾以吸收多余的水分。放入冷冻袋中可存储长达 6 个月。

参考文献：

1.Blueberry, Cranberry, Raspberry, and Strawberry as Modulators of the Gut Microbiota: Target for Treatment of Gut Dysbiosis in Chronic Kidney Disease? From Current Evidence to Future Possibilities.

2.Plasma Metabolites Mediate the Association of Total and Specific Fruit Intake With Incident Chronic Kidney Disease Risk.

3.A Flavonoid-Rich Diet Is Associated With a Lower Risk of Chronic Kidney Disease: A Prospective Cohort Study.

4.Association Between Dietary Intake of Flavonoid and Chronic Kidney Disease in US Adults: Evidence From NHANES 2007-2008, 2009-2010, and 2017-2018.