9月15日，西贝发布致歉信！

西贝承认其生产工艺与顾客期望存在较大差异，并承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。西贝在这份致歉信中提出了详细的整改方案，所有调整预计在2025年10月1日前在全国门店陆续完成。

最引人注目的是西贝承诺所有使用大豆油烹调的菜品，将全部调整为使用非转基因大豆油。此前西贝仅将非转基因大豆油用于制作儿童餐，而现在这一标准将扩展到所有菜品。

针对儿童餐，西贝进行了多项改进：牛肉焖饭中的牛肉酱调整为门店现炒；牛肉饼调整为门店现做；鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。

这些调整直接回应了家长对儿童餐健康和营养的关注。

招牌菜品也将大幅调整制作工艺：烤羊肉串将改为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤。

其他调整包括：手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。

这些变化旨在凸显“现场制作”的特点，疑似回应不是预制菜。

是什么迫使西贝道歉了呢？

那是因为预制菜争议对西贝的生意造成了明显影响。

据媒体报道，在北京多家西贝餐厅，“预制菜”事件导致线上外卖订单从平时的200多单骤降到了100多单，订单量几乎遭到腰斩。

有记者在北京、广州多家门店实地探访发现，客流影响呈现分化。有门店负责人反映上座率下降约20%-30%，但也有部分门店表示周末客流“不降反增”。

消费者对西贝的信任度明显下降。一位妈妈网友崩溃吐槽：“平时带娃吃西贝，点外卖也选西贝，还以为品控好有营养，结果这菜年纪比娃还大！”

随后贾国龙的态度在9月14日发生明显转变

他在某个行业群内表态：“我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办”。

他还写下了“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”的表达，这句话也被收录进了西贝的官方致歉信中。

西贝承诺将彻底向胖东来学习透明化经营，其全国门店的整改效果有待时间检验。

这场由罗永浩引发的预制菜争议，最终以西贝全面妥协收场。

罗永浩回应西贝的道歉

针对西贝的致歉，罗永浩提出了一系列尖锐质疑。他首先针对贾国龙重申的“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”发声：“顾客虐你什么了？顾客都被你打成网络黑社会了，谁虐谁呢？”

罗永浩还追问：“百分之百没有预制菜的虚假承诺呢？拿预制菜假装不是预制菜的税率差异呢，要不要给公众摊开讲讲？” 这些问题直指西贝此前宣传的真实性和商业诚信。

最为尖锐的当属他对西贝时间表的质疑：“10月1号开始替换，所以你10月1号前还要继续卖剩菜是吗？”暗示西贝可能在清理现有库存的预制菜品。他还特别提到“加了很多科技狠活儿腥气扑鼻的海鲈鱼”，指向此前曝光的含有七种添加剂的海鲈鱼。

在这场风波中，罗永浩多次强调自己并不反对预制菜，只是要求餐饮企业明确告知消费者真相。

借用罗永浩的那句话：“预制菜进了餐馆，我都不觉得有问题。（但是）进了餐馆，假装是现做的，就有问题了。”

西贝这一次的道歉信相当于自曝了！真是灾难公关，大家对西贝的道歉怎么看？