作者丨内参君
编审丨橘子
饮品行业的竞争，不仅要比拼产品，更要“比拼”企业对终端消费场景的深度理解。
产品端，近两年头部饮品企业纷纷布局健康饮品赛道，如伊利和农夫山泉推出佐餐酸奶和冰茶；场景端，餐饮渠道成了“品类孵化”圣地，头部饮品企业均将其作为重要战场，大力布局。
对深耕餐饮渠道的大汽水代表企业大窑饮品来说，最近它又有大动作，其看到了碳酸饮品更深的“行业痛点”——如何在销售淡季杀出一条路？
对此，大窑重磅推出了“战略级新品”——“宜养说”植物蛋白饮品，意图打破饮品行业传统淡旺季壁垒，实现全季节持续动销，实现新的增量。
依托“独有”渠道优势，
用新品让淡季变“旺季”
业内观点认为：“大窑开拓新的健康饮品，是在经典大汽水品类之外开拓第二增长曲线。这个路线也是清晰有效的，大窑在餐饮场景积累了相当的优势，依托已有的渠道优势和深刻的行业理解能力，很有可能通过健康饮品新品在餐饮渠道拿下更大的市场，持续攻城略地。”
在烧烤涮锅等重油重辣场景中，大窑的经典汽水品类以“劲爽”口感俘获了很多消费者的心，多年来在线下积累了十足的优势，铺得足够广扎得足够深，这个时机适时发展“第二曲线”，用新品寻求增量，恰逢其时。
这也是大窑对其“1+2+N”产品战略的贯彻，“1”是指其碳酸饮料的核心基本盘，而本次推出的蛋白系列正是对“2”的关键落地——强化“植物蛋白”，向健康化品类拓展，深度契合当下需求，为“N”持续创新奠定产品基础。
此次，大窑“宜养说”植物蛋白新品系列涵盖三款产品：六种坚果乳、栀香茉莉奶茶、花生露。六种坚果乳、花生露本来就是餐饮渠道的畅销产品，深受各种火锅店、早餐店、烧烤店的欢迎。栀香茉莉奶茶也是今年的畅销品类，比如盒马自有的茉莉花茶就卖爆了。此次大窑推出的新品系列，和餐饮的适配度相对较高。
依托百万餐饮渠道终端的优势，以及经典汽水品类在餐饮渠道自带的“知名度”，大窑的“健康饮品”进入餐饮渠道也是水到渠成。作为在餐饮渠道稳扎稳打、陪伴万千消费者的大汽水品牌，大窑太懂该如何在餐饮渠道铺开新品，如何成就现象级的爆品，某种程度来说，餐饮是大窑的“统治区”，也是舒适区。
对经销商而言，大窑的新品可“无缝”进入其成熟餐饮终端，无需从零开拓新渠道，销售基础有保障；大窑也继续延续“量大实惠”的渠道优势，给予终端极具竞争力的价格空间，保障各级利润；同时，有竞争力的新品意味着为终端店提供更多盈利品类，提升单店产出，深化客情关系。
总之，大窑新品系列要想去铺渠道不难，但更重要的是，这些新品承载着战略意义，无论是之于大窑还是之于经销商。
首先，宜养说植物蛋白新品，较为适宜淡季气候，可以有效打破汽水品类传统的季节性销售局限，帮助大窑开辟增量，让经销商淡季也有动销。
其次，从餐饮的全时段消费来看，新品系列可以覆盖全餐饮场景，如早、中、晚餐及夜宵，精准契合多元餐饮时段——早餐养生、午餐佐餐解腻、晚餐及夜宵场景聚会畅饮，系统构建“全时段饮品矩阵”，为大窑及其经销商创造增量空间。“消费谨慎”的当下，增量场景相当“可贵”。
有饮品行业的资深人士表示：“餐饮渠道的畅销饮品都是自成体系的，大窑深刻理解该渠道的运作规则，是从中厮杀出来的佼佼者，这次的植物蛋白饮品重磅面世，或能引领新的市场潮流，给市场带来新的变革力量。”
因此，大窑此次推出的宜养说植物蛋白新品系列，通过更契合的产品、有优势的渠道，带给经销商真金白银的利润增长点这一套组合拳，可以将大窑在餐饮渠道的渗透率推动到一个新的高度，提升消费频次与品牌用户黏性，实现消费场景的全链路覆盖，有效提升品牌力，具有极大的战略意义。
布局健康养生赛道，
提供年轻人更爱的爆品
大窑在餐饮渠道的优势有目共睹，但其强大的产品能力则常常被忽略。
提到大窑，常常被提及的是其给出渠道终端较高的利润，但支撑这种较高利润的底层逻辑，其实是消费者对产品的喜爱和复购。
大窑本次推新，基于其多年在终端渠道的洞察积累，他们熟知消费者真实的诉求是什么，能及时准确快速获得消费者一线的反馈，还可以复用过往在餐饮渠道积累的产品创新优势、需求洞察优势、场景理解优势等等。
目前，健康饮品已成为拉动市场增长的重要抓手，饮品行业分化明显。尼尔森数据显示，健康饮品市场规模增速达传统品类的3倍以上，其中功能果汁、植物基饮品、复合果蔬汁三大品类同比增幅分别达 215%、89% 和 65%，成为行业增长的核心引擎。毋庸置疑，健康饮品已成为了饮品行业未来的大趋势，所有头部饮品企业都在积极布局，抢滩现在以及未来的消费者。
大窑也是如此，宜养说聚焦于“解辣赛道”，在重口味餐饮场景中提供平衡口感与健康需求的解决方案，而这几乎是今年所有饮品企业入局餐饮渠道时着重推进的方向，并且在终端更健康清爽的饮品都在大卖且快速增长。
有熟悉餐饮渠道饮品的业内人士透露：“当前饮品行业竞争已从单一品类扩张转向对细分消费场景的精准卡位，大窑以植物蛋白饮品切入解辣场景，与传统汽水形成战略互补，这既是对健康化趋势的精准响应，也是其从产品思维向场景思维的战略升维。”
此外，宜养说三款产品如六种坚果乳、栀香茉莉奶茶、花生露等，也延续了大窑一贯的卖点，并且更加“时尚”，更对年轻人的胃口。
比如新品系列采用玻璃瓶包装，更高端更锁鲜，口感更好；
“更营养”，六种坚果均衡配比，双重益生元添加，富含膳食纤维，添加真实花生；
“网红潮饮口味”，宜养说在手，即享街饮级健康茶饮。
此外，为了吸引消费者尝试，并且助力终端门店“促下单”，这三款饮品均有揭盖抽奖活动，微信扫描瓶盖内二维码，即有机会赢取最高6666元红包。这种大额红包活动会快速提升终端店的开瓶率，加速动销。
当健康饮品已成为年轻人追捧的潮流，以大窑为代表的品牌正积极打破传统餐饮饮品的刻板印象，致力于构建更时尚、更贴近新时代消费者健康需求的品牌形象。这一探索过程本质就是一场品牌焕新，无疑将助力大窑在激烈的市场竞争中进一步巩固和提升市场地位，开拓更为广阔的发展空间。
如今，更刚需、复购率更高的餐饮渠道早已成了兵家必争之地，八仙过海各显神通，几乎每个饮品企业都在使出浑身解数“争夺”该渠道。作为其中翘楚，大窑更是用不断推新夯实护城河。
业内人士认为：“在健康化浪潮席卷饮品行业的背景下，头部企业纷纷加码餐饮渠道与创新品类。大窑敏锐捕捉这一趋势，以战略新品精准切入植物蛋白赛道，此举不仅通过品类协同有效平抑碳酸饮料的季节性波动，实现淡季增量，更是凸显其从渠道龙头向多品类龙头进击的野心。”
从行业角度看，大窑布局健康养生赛道，其实也是在巩固优势存量的基础上以增量思维契合消费趋势，以第二曲线减少业绩季节性波动等。
自此，随着宜养说战略新品亮相，大窑完成了餐饮终端的新品爆品推新、铺货、动销等一整套组合拳，可以预见随之而来的是更多市场增量场景，打破淡季销售局限，乃至领跑行业获得额外增长。
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