中国人传承了几千年的饮食文化，最爱的烟火气，正在被慢慢的摧毁，引以为傲的各大地菜系也逐渐凋零，一切的缘由都因为预制菜的崛起。

预制菜顾名思义就是提前制作好的菜品，通过保鲜技术进行储藏，然后通过简单的加热等处理就可以直接食用的菜品。这样的方式大大降低了厨房的工作量，所有菜品都可以在工厂统一加工然后销往全国各地。

预制菜可以大副降低制作成本，饭店拿到以后更能加快出餐，减少人工，一切都看上去很好，可最难受的就是食客了，他们花钱吃的也不知道是什么时候加工好的成品。

中国饮食文化之所以传承了无数代，就是因为它是现场烹饪的，每个厨师都倾注了自己的心血。不同地区有不同的菜系，不同的人对同一道菜也有不同的见解和烹饪方式，这才是中国饮食文化能够源远流长的原因。

现在资本家因为利益的驱使大力发展预制菜，试图改变中国人的饮食习惯，试图把中国饮食文化的根基拔出，这是不可容忍的。吃饭就是吃的锅气，如果一道菜没了锅气就等于一个人没了灵魂。