晚餐，要远离各种高脂肪、高糖分的加工食物，多吃一些低热量、轻加工食物，才能减轻身体负担，并且给身体创造热量缺口，促进体重的下降。
那么，晚餐应该吃什么呢？请多吃这些食物，隔天体重咔咔下降：
1、绿叶蔬菜
西兰花、生菜、甘蓝、芹菜、芥兰、菜心等绿叶蔬菜，对身体负担比较小，是晚餐的优质选择。这些蔬菜富含膳食纤维，热量低，既可以增加饱腹感，还能减少其他高热量食物的摄入。
平时容易便秘的人，晚上吃200-300克绿叶蔬菜可以促进肠道蠕动，帮助身体排出废物和毒素。注意，蔬菜不要用大量的食用油爆炒，最佳做法是水油焖煮的方式，热量低，营养又保留比较好。
2. 菌菇类
常见的菌菇类食物有香菇、平菇、金针菇、木耳等，富含可溶性膳食纤维，可以在肠道内形成一种凝胶状物质，减缓碳水化合物和脂肪的吸收速度。
菌菇类食物具有肉的口感，可以让你味蕾得到满足，热量却比瘦肉要低很多，100克菌菇类食物的热量脂20-40大卡之间，能为身体提供营养且不会导致热量过剩。
菌菇类含有丰富的多糖体、维生素、矿物质，可以维持身体正常的代谢功能，降低胆固醇水平。晚餐吃适量菌菇类食物，可以煮汤或者跟香葱清炒，饱腹时间比绿叶蔬菜更久，可以作为减脂晚餐的搭配之一。
3. 冬瓜
冬瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，具有很好的利尿消肿作用，100克冬瓜的热量只有12大卡，可以促进体内多余水分的排出，减轻水肿。
冬瓜中还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，让你晚上更高效的燃烧脂肪。冬菇可以选择冬瓜菌菇汤，二者搭配，热量低，燃脂效率还能翻倍。
4. 豆腐
100克豆腐的热量只有80大卡，热量比米饭、肉类都要低很多。豆腐是优质植物蛋白的良好来源，脂肪含量低，可以维持肌肉量，晚餐用豆腐代替主食跟肉类食物，既能补充碳水、蛋白质，还能大幅度降低热量摄入。
豆腐的饱腹感较强，一份豆腐下肚，能够减少对其他高热量食物的摄入。豆腐可以选择嫩豆腐、老豆腐，注意烹饪方式要避免油炸的方式，可以做成葱花豆腐花甲汤，饱腹又美味。
5. 番茄
番茄富含维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，让你保持更健康的升糖赘肉。
100克番茄的热量是18-20大卡左右，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动。番茄可以直接生吃，热量可控，吃一个番茄后再吃其他食物，晚餐的摄入量会大幅度下降。
6. 土豆
土豆的热量比米饭要低，100克的热量是81大卡，而米饭的热量要达到120大卡以上。土豆含有抗性淀粉，不容易被身体消化，扛饿时间比米饭更久。
晚餐用土豆代替米饭，吃150克左右，可以起到扛饿效果，土豆的的身体比较慢，可以延缓碳水化合物的吸收速度，避免血糖迅速上升。
不过，烹饪土豆时要注意方式，薯条、薯片、红烧土豆都是热量比较高的做法，建议将土豆直接蒸熟或者切成小块，加入米饭了，粗细粮结合，也能控制热量，减缓血糖波动。
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