封面新闻记者 马嘉豪
吃一餐“菌子宴”，让重庆南川一家七口相继倒下，其中，六旬岳父还被送入ICU抢救，一度病危。
邓先生的岳父中毒后，被转入重症监护室治疗，家人发起公益捐款。
近日，重庆南川一个普通家庭的一场午宴，险些变成一场无法挽回的悲剧。因误食毒蘑菇，一家七口人相继出现中毒症状。
“中午吃蘑菇，下午就中毒了，我因为上班没吃到，逃过一劫。”9月19日，患者家属邓先生向封面新闻记者回忆起当天的经过，仍然心有余悸。
而他们一家人食用的美味——“大青褶伞”，竟然是国内所有毒蘑菇中，胃肠炎型毒性最强的。
邓先生一家食用的“大青褶伞”。
一场菌子宴，一家七口中毒
9月15日中午，邓先生的母亲从家里的菜地采摘了新鲜的蘑菇，送到亲家家中，准备一家七口人共同用餐。
下午2点左右，邓先生的妻子和岳母最先出现反应，开始上吐下泻。随后其他用餐的家人也陆续出现相同症状，一家人被迅速送往南川区中医院救治。最令人担心的是邓先生的岳父王先生，他的情况最严重。到了16日晚上，医院出了病危通知书，建议立即转院救治。
“要么转重庆的大医院，要么转南川区人民医院。”邓先生回忆道，但由于患者身体指标极不稳定，无法承受长途转运的风险，最终选择了就近的区人民医院。
经医生诊断，王先生出现了心肌损伤、血压无法维持、心律不齐等严重症状。“医生说是有基础病，再加上中毒引发的。”邓先生说。
经过抢救，直到19日，王先生的情况才趋于稳定，但仍在重症监护室接受治疗，医疗费用已花费数万元。
公园里随处可见的“致命危险”
“（吃中毒）这个蘑菇在我们这里很常见，地里、田里都会长。”邓先生表示。那这种让一家人都中毒的蘑菇到底是什么呢？
封面新闻记者联系到菌菇类科普博主“鸡枞猎人”，他在18日得知此事后，主动联系了南川区人民医院，为救治邓先生一家人提供帮助。
“鸡枞猎人”解释称：“邓先生一家吃的是‘大青褶伞’，这是国内胃肠炎型毒性排名第一的毒蘑菇，中毒后会导致剧烈的上吐下泻。”
在菜市场售卖的“大青褶伞”。
不过，为什么邓先生会有往年也食用，而今年才中毒的问题呢？
“鸡枞猎人”分析，可能与蘑菇的生长阶段有关，“头一天他们采的可能是蘑菇幼体，毒性相对较弱。第二天蘑菇长大毒性增强，加上两次食用的毒素叠加，就出大问题了。”
邓先生也从医生那里得到了解释：“很大一部分原因可能是煮的时候没煮熟，时间太短了，还有可能是混了一点有毒的蘑菇。”
“鸡枞猎人”表示，其实“大青褶伞”不仅在农村常见，在城市公园、花盆、小区绿化带中也随处可见。“很多人都不认识它，人们常把它误认为是鸡枞菌等其他可食用蘑菇。”
查阅资料可知，“大青褶伞”又称“大青折伞”，是我国误食率极高的一种毒蘑菇。由于含有肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血毒素，中毒后表现为恶心、呕吐、胃绞痛等。严重时，还可能因为脱水和电解质紊乱导致休克、昏迷甚至死亡。
如何辨别毒蘑菇？误食中毒后怎么处理？
对于如何鉴别野生蘑菇是否有毒，“鸡枞猎人”提供了专业建议。
“不要依赖AI鉴定，我试过多次，AI鉴定蘑菇经常得出错误结论。最靠谱的方法是翻阅专业图鉴，如《中国西南地区常见食用菌和毒菌》。”“鸡枞猎人”表示，还可以通过网上求助，“网上求助需拍全照片，包括蘑菇的正面、反面、侧面的高清照片，得到学名后再搜索确认。”
《中国西南地区常见食用菌和毒菌》。
如果是在野外，没有相关条件，“鸡枞猎人”也给出了一些简单的判别方法。
“可以通过触碰的方式来判断是否有毒，如果触碰或者掰开蘑菇，发现蘑菇变色，一定不要轻易食用。”
关于民间流传的“越鲜艳的蘑菇越毒”、“银针测毒”还有“加大蒜测毒”，“鸡枞猎人”表示这些方法都不太科学。
“最安全、最谨慎的办法，就是不认识的蘑菇不采摘不食用。”
“在西南地区，除了‘大青褶伞’，还有几种常见毒蘑菇需要警惕，日本红菇、亚稀褶黑菇和欧式鹅膏菌，这些蘑菇的毒性也非常强烈。”
科普博主张先生提到的西南地区常见的毒蘑菇品种。
如果误食后中毒，“鸡枞猎人”表示，应立即把病人送往医疗条件较好的大医院进行救治。“小医院的医疗条件可能无法应对，严重情况需要做透析、换血。其次要保留蘑菇样本或拍照，让医生知道吃了哪种蘑菇，帮助医生确定中毒类型。”
如果处在偏远地区误食毒蘑菇，“鸡枞猎人”表示，应对病人第一时间进行催吐，尽量将毒蘑菇从消化道内吐出，然后再尽快送医院。
（图片均由受访者提供）
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