十年前，学英语专业的上海人沈坚和来自阿根廷的合伙人哈维尔相识，阿根廷离上海太遥远，于是他俩决定开一家阿根廷餐厅，满足阿根廷人的思乡之情。店里的牛肉食材都来自阿根廷，连墙上的老照片、烤肉的方式，都带着浓浓的阿根廷印记 —— 打马球的旧影、果木烤制的传统，还有合伙人哈维尔那句 “在阿根廷我们只吃牛肉” 的执拗。

阿根廷烤肉的滋味，藏在潘帕斯草原的馈赠里。草饲的牛在广阔草原散养，黑土地和宜人气候养出的牛肉，自带独特的鲜甜。烤炉里果木滋滋冒烟，赋予牛肉淡淡的烟熏香：里脊肉嫩到入口即化，薄裙肉带着筋道的嚼劲，菲力三分熟时如奶油般细腻，牛臀肉紧致却不柴。烤到五分熟的牛肉，切开来还能看到饱满的汁水，配上阿根廷特色欧芹酱、白醋、橄榄油和洋葱，拌出酸甜，刚好解腻提鲜。每到假日，餐厅里的阿根廷人爱用 XXL 号的分量来聚餐，半公斤一块的肉摆满台面，大家一起分享。

跟着美味去旅行，更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道每周日晚 22:30《寻味》。

编辑: 李泳

责编: 李泳