齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 牟静萍 实习生 葛同同
你知道吗？你手中的那杯6元蜜雪冰城，可能来自一天能处理300吨水果的超级工厂。
九月，广西迎来水果大丰收。而在蜜雪冰城广西南宁的生产基地，一场关于“新鲜”与“效率”的极致实践，正在默默进行。在这里，芒果从枝头采摘到变成果浆，最快仅需30分钟。
今天我们一起走进蜜雪冰城的“水果粮仓”，看看这些平价饮品背后，到底藏着怎样的新鲜秘密。
一天加工300吨鲜果，首尾相连高度超珠峰
桃喜芒芒、满杯百香果……这些平价却备受喜爱的饮品，其鲜果原料均来自位于南宁的这座占地150亩的工厂。现在是收获芒果的季节，清洗、削皮、切分，在这里，每天有近300名水果处理工人在流水线上忙碌。
据工作人员介绍，在生产高峰期，工厂每天能进行超300吨水果的初加工。仅芒果加工车间，500多名工人每天就可处理将近100吨芒果，首尾相连总距离超过珠穆朗玛峰的高度。
依托全自动榨果机全程真空鲜榨，芒果从鲜果变成果浆只需30分钟。再经过-35℃急冻锁鲜隧道，果浆在2小时内速冻至-18℃，最大限度保留营养与口感。
品质是蜜雪冰城的生命线。工作人员表示，从水果进厂到成品出厂，每一批原料都要经过三道关键检测环节，并实施月度随机抽检。所有监测数据全程可追溯，真正做到“新鲜看得见，安全有保障”。
工厂建在果园里，源头直采优质果
为什么选择把大型生产基地放在广西？蜜雪冰城的回答是：“相当于把工厂建在果园里。”作为蜜雪冰城全国五大生产基地之一，广西生产基地占地150亩，拥有5大生产车间8条生产线，产品涵盖糖、奶、茶、果、料五大品类，综合年产能超25万吨
广西素有中国的“果盘子”之称，盛产横州茉莉花、百色芒果、崇左甘蔗、隆安火龙果、桂林芋头等优质农产品。依托原产地直采网络，蜜雪冰城能够第一时间获取最新鲜的果源，从源头把控产品质量。在茶产业方面，每年锁定4000吨茉莉花茶，通过全新窨制工艺提升品质。
此外，该基地还建有一座亚洲领先的四向立体冷库，具备2.8万个货位，存储密度比传统系统提升20%以上。通过先进的清洁生产技术与能源管理系统，该基地预计在2025年内实现碳中和，成为行业绿色制造的标杆。
自建供应链，实现“高质平价”
蜜雪冰城是如何实现保证产品品质的同时又能坚持平价路线呢？广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，蜜雪冰城的核心竞争力来自于其“极致规模下的效率优势与完整供应链”。
蜜雪冰城是中国现制饮品行业中最早自建中央工厂的品牌之一。从2012年开始布局，如今已在河南、海南、广西、重庆、安徽设立五大生产基地，实现核心原料100%自产。
而在仓储物流方面，国内已设立29个仓库，覆盖超300个地级市，90%以上县域12小时送达，97%以上门店实现冷链覆盖。海外也在4个国家建立本地化仓储与配送网络。
前端有智能出液机提升效率、减少误差，后端有全程冷链保障新鲜。正是这样高度完整的供应链体系，支撑起了蜜雪冰城“高质平价”的产品理念。
一杯只要6元的果茶，背后是从农田到餐桌的全程控制、一天300吨的水果加工能力、覆盖全国的冷链网络，以及不断推进的绿色生产实践。
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