来源：市场资讯

（来源：研报虎）

乳制品是指以生鲜乳(主要为牛奶，也包括羊奶、水牛奶等)为主要原料，通过过滤、杀菌、发酵、浓缩、干燥、混合等加工工艺，生产制造各类乳制品的产业。它是一个连接第一产业(农牧业)和第二产业(食品加工业)的重要综合性行业，主要产品包括：

液体乳(传统意义上的牛奶)：如巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳(UHT奶/常温奶)、调制乳、发酵乳(酸奶)。：

奶粉：如全脂奶粉、脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、成人奶粉。

奶酪(干酪)：天然奶酪、再制干酪。

黄油(奶油)、稀奶油、冰淇淋及其他冷冻乳制品。