哧啦——”这一声，是潮汕老饕们耳朵里的开餐铃。
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在汕头澄海，没有什么烦恼是一锅卤水火锅解决不了的。
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源城成火锅的魂，是这一锅咕嘟了多年的卤水汤底。十几味中药材——川椒、八角、草果等每日现熬，在时间里慢慢熬出深邃的香。它不是辛辣的霸道，而是鲜香绵长的温柔攻击，一闻上头，再尝沦陷。
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每日现宰现切的狮头鹅，是这场盛宴的主角，从肠、肝到胗皆鲜活登场！
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鹅肠，宽厚肥美。筷子夹起入汤，八秒蜷曲捞起，一口咔嚓脆响，脆中带弹，咀嚼间全是卤香与鲜汁的爆破！
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鹅肝，嫩滑如丝绸，鲜煮五分钟，捞起时还在微微颤动。入口粉糯融化在舌尖；
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鹅掌一开始下锅，熬到最后捞起，胶质尽数释放，连骨头都浸满卤香。
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酥脆的鹅胗、滑嫩的鹅血、吸饱汤汁的炸豆腐…每一个都是卤水的完美配角。
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老板娘爽快热情，连外地客人订餐都亲自安排，口碑全靠实打实的新鲜与诚意。
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源成鹅肠火锅，是潮汕风味的极致演绎，更是澄海夜里最滚烫的市井人情。
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