我是西贝的老顾客了，经常点他家的面皮和拌菜，偶尔也会点他家的预制菜，西贝是我点外卖最多的一家餐厅，没有之一，即使是到了外地 ，如果不知道该吃什么，大概率还是会点西贝的面皮和拌菜，因为这两个东西油小一些，而且面皮和拌菜不会是预制菜（西贝并非所有的菜都是预制菜）。
至于其他的菜，比如鱼，从来不点，一是太贵了，二是因为知道它是冷冻的，除了西贝，本地餐厅还会点莲花餐饮，点一个青菜，点一份米饭，其他的餐厅，这两年几乎都不点了。吃外卖已经有四五年了，美团app里的餐厅从大到小几乎全吃了一遍，到最后就是西贝和莲花点的最多，因为这两家是我吃过的相对而言最放心的，更好的肯定还有，但我吃不起，西贝和莲花，也一定没有自己做的好，但别无选择，只能选不是最差的那个。莲花餐饮外卖可点的菜非常少，比西贝少好几倍，而且也非常贵，性价比很低，2025年把卤制猪肝等几个便宜菜取消了，更没啥可点的了，我希望斜体字部份能被莲花餐饮的人看见。
这次罗永浩揭露西贝使用预制菜这件事，我没什么感觉，因为99.9%的餐饮企业都在使用预制菜或者半成品，有的还使用地沟油，或者各种科技与狠活，这些早都是心照不宣的秘密，只是西贝运气不好被老罗碰上了，老罗是什么人？逻辑清晰嘴巴毒，贾国龙开餐厅可能比罗永浩有能耐，但是轮打嘴仗和搞事情，中国没几个人搞得过罗永浩，所以当罗永浩首次发声直指西贝的时候，我就知道贾国龙摊上事儿了，而且必败无疑，你看罗永浩刺儿王自如那句话：既然是被包养的就不要谈什么独立性了！这谁受得了？可是罗永浩说错了吗？所以王自如他只能受着。同样的道理，这次罗永浩说错了吗？所以贾国龙他也只能受着，而且贾国龙一上来的操作就说明了他在这件事上的斗争经验相比罗永浩简直就是马保国对阵泰森：先是极力否认，接着又开放厨房，然后宣布要起诉罗永浩，但问题是，你仓库里的鱼是2024年9月的，放了都快一年了，西兰花放了两年了，你拿什么跟罗永浩斗？更搞笑的是还搞了一个1.8万员工大战罗永浩，你这操作让我羡慕死罗永浩了！你除了给罗永浩双手奉上一个“万人敌”的封号，还有其他价值吗？
上图为罗永浩直播间展示的西贝后厨海鲈鱼的外包装，赫然写着保质期为18个月，含有柠檬酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠你、三聚磷酸钠等成份。
我他妈的骂五毛骂了好几年了，全国无数五毛也没搞一个“十亿五毛大战秦兽”的誓师大会，都快急死我了。
很多人在网上发言说以后再也不去西贝了，我心想：好像你不去西贝就吃不到预制菜了？在做预制菜的行业里，西贝算是不错的了，西贝的很多店都开在当地比较好的商业综合体里，服从该商业综合体对餐饮行业的一些共同的基本要求，就咱们多数人的收入水平而言，吃西贝或者和西贝餐厅价格差不多的，我觉得也就算是中等或者中等偏上的消费水平了，你要说你今后再不吃西贝，那就只能去吃街边店、城中村店或者比西贝高几个档次的餐厅，高一两个档次可能都不行，得高三个档次以上，才有可能100%没有预制菜。
预制菜肯定不是最便宜的菜，预制菜有容器，有添加剂和较长的保质期，如果特别便宜的话，城中村的小店早都用了，而不是在批发市场里捡最便宜的烂菜叶子剁吧剁吧混在一起给你一勺烩了，其次，不是预制菜的出品，也不一定就安全，比如满大街的高汤、老汤、老母鸡汤、菌菇汤，雪白雪白的，浓香扑鼻，你真以为都是现熬的？哪家不是用高科技给你做的？这些街边店里的高汤你觉得比西贝的更安全、更干净？
以上几张图解释一下：比如40斤599元那一款，折合每斤15元，按我今天下午请教几个厨师的说法，这种浓缩汤料兑水的比例都很高，他们店里用的是1:90，就是说一斤料可以加90斤水，他们店里的牛骨汤，一斤水投5克浓缩料，不能再多了，否则客人会觉得过于浓烈而起疑心，我们假设一碗高汤（按一斤算）的利润为3元，那么40斤汤料可以出3600碗（斤）产品，利润为10800元，也就是说，600块钱的浓缩汤料，可以卖出一万元的利润，我想，这大概就是绝大多数店家选用各种科技产品的根本原因所在。
我必须声明的是，这些浓汤粉、浓缩汤块都是合法产品，是政府允许销售的产品：
中国骨汤的标准是GB 31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》，由河南双汇集团提供主要技术标准，中国肉类协会发布。
所以，不只是西贝在使用这些东西，全国绝大部份的餐饮业都在用，你说你不吃西贝了，那又怎样呢？还不是照样吃这些东西？
西贝的问题不在于卖预制菜，而是卖预制菜还不承认，不仅不承认，还死不认错，还要搞罗永浩——这是绝大多数中国人、中国企业和中国机构的特点：有问题抵死不承认，绝不认错，然后反转舆论，最后再把提出问题的人送进去，可是，你贾国龙有这个能力吗？你家西贝又不是卖金条的，或者卖油的——要是那样的话罗永浩也不敢找你的事儿。
贾国龙和他的西贝，只是个普通卖饭的，奈何不了罗永浩，所以他最合适的做法是一开始就该痛快利索地认错，兴许罗永浩会放过你，不至于搞一场刚开场一分钟就有十万人观看的直播，这下好了，全国都知道西贝卖预制菜还嘴硬了。
那个1.8万人斗罗永浩的闹剧，简直太可笑了，正暴露了西贝的软弱无力，要是你贾国龙有能量，一个电话就能让罗永浩闭嘴，你一个人就单挑他罗永浩，但你没这个能力，即使西贝有十万名员工又能怎样？我不信哪个员工会为了你贾国龙把罗永浩做了。
罗永浩自己也卖预制菜，但是他都明说了，告诉消费者了，但是你卖预制菜不说，还否认，这就有很大的问题了，这个问题大概类似中国民间的转基因之争，其实在西方，尤其在美国，也有很多转基因食品，但是他都会标明，这个问题跟本次的预制菜风波类似：民众有知情权。
西贝的问题就在于没有尊重消费者的知情权，而且明明卖预制菜还不承认，这就更恶劣了。
社会发展到今天，餐饮业也随着发生了极大的变化，我们从最初的蔬菜都是现摘现洗，鸡鱼要现杀发展到今天大量使用半成品和预制菜，效率的提升是以口感的降低为代价的，如果不使用预制菜或者半成品，你现在走进一家饭店，让他给你现杀一只鸡现炖，店家等得及你都等不及。而且现在很多餐厅开在都市的大厦里、写字楼里，他到哪里给你租养鸡场、养猪场和菜园子？也别说在城市里，我这个骑着摩托跑遍了中国的摩托佬，最近十年，即使是在偏远的西部，也几乎没见过有养活鸡的餐馆，养活鱼的确实见过，但也不多，至于养活羊活牛活猪和自己有菜园子的餐馆，一个都没见过，我只在农村见过自己养鸡养猪种菜的农家。
现在我们吃活鸡的最常见场景，大概是一年半载带上家人去一趟山里的农家乐，让老板逮住那只走在地上但其实也是前几天才从养鸡场买回来的鸡，做一道“土锅炖柴鸡”，然后回去跟朋友们炫耀：山里的土鸡确实香……
罗永浩本身并不反对预制菜，如下：
上图为罗永浩9月12日直播现场的背景板
罗永浩不反对预制菜是因为他也很清楚这是城市化的一部份，是人们快节奏生活的必然一步，他所反对的是把预制菜当新鲜菜来卖，而且价格很贵。所以罗永浩在搞事情搞得差不多的时候宣布：西贝这事儿暂时告一段落了：
而贾国龙在开放参观后厨后仅仅一两天就宣布不再开放了，很显然他已经意识到了自己是个臭棋篓子，今天贾国龙在行业内微信群的一张聊天记录流出，显示他已经意识到了问题的严重性：
截图来自红星新闻
我看了贾国龙这个发言，觉得他只是认识到了问题的严重性，但依然没认为自己有错，你看他说的“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”，敢情这些给你送钱的人都是虐待你去了？那我求全国人民都虐我，不用多，每人用一块钱砸我一下就行。
今天这马上天亮了，我想中午或者下午去一下西贝，看看客流量咋样，可以想象一定大受影响，但我感觉，也许用不了多久，西贝的生意会恢复得差不多，一方面是咱们这个民族的记忆不超过一周，另一方面，其实所有人都知道一个现实：你不吃西贝的预制菜，就得吃其他家的预制菜，这是时代趋势，没办法的，所以，只要西贝把菜品和服务做好，我估计生意会回升的。
这次事件，包括胖东来、吉祥馄饨，朱光玉火锅，霸蛮牛肉粉等企业都力挺西贝，其中于东来后来删除了力挺西贝的微博。
这些人都是做实体的，知道做实体不易，一个实体企业往往背后有几十、几百人等着吃饭，等着发工资养家（西贝有2万名员工），所以实体企业主对不利于自己的新闻，一方面确实是为了自己的利益，另一方面，也有他自身的企业责任让他倍感压力，但这些，也都只能说我们理解，不过这些理由不能成为你撒谎和坚决不承认卖预制菜的理由，从这个角度说，贾国龙的敌人不是罗永浩，而是他自己：他越是死不认错，消费者就越反感。
餐饮企业不容易，使用预制菜我们也接受，但是请贾总你坦诚一点，我想大家终究会接受你的，西贝这些年走得不容易，还进过联合国的餐厅，这些都是你们的成绩，如今你要把这些都亲手断送吗？
西贝2023年营收62亿，没想到在2025年遭遇了重大挫折，但其实西贝也有一个机会，那就是推动中国预制菜的立法和透明化，不知道贾总有没有这个能力和担当？
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