饭饭今天在家清理食材货架，简直没眼看。

粉面，调味，食材干货，养生补品......总结一个字，乱七八糟。

整理一大早上，我在体感20度的天气直接爆汗淋漓。

今天怎么也要把食材消耗多一点。

做我爸妈比较喜欢吃的老式白糖糕，问就是粘米粉和小麦淀粉这些实在太多了。

它是蓬松且微微甜润的口感。

不需要揉面，只要搅拌搅拌，然后蒸熟就可以吃了。

和马拉糕做法差不多，难度也不大，不脏手好操作。

甜度大家自行调节，我喜欢甜味淡点的，吃起来米香很浓郁。

捏一捏，真的好蓬松，里面还有小气孔，棉软又香甜。

可以当下午茶，也可以当早餐搭配牛奶吃。

一口下去，就是儿时的味道，真的喷喷香~

详细步骤见下方

点击右下方即可全屏观看

粘米粉400克，100克小麦淀粉

240克白糖，840克常温水

碗中加粘米粉，小麦淀粉，白糖，温水搅成没有干粉的粉浆。

锅里水微开调小火，把搅好粉粉浆放锅里，做个生熟浆，这是白糖糕成功的关键点。

一边煮一边搅拌，一直到这种拉起来可以成线的酸奶状态，放凉备用

碗中加耐高糖的酵母，温水搅成酵母水

倒入放凉的粉浆里搅拌均匀。

盖上保鲜膜发酵2个小时，发酵成这种大泡泡的时候就可以了，搅拌排气

模具里刷油，再把粉浆倒进来，震一下气泡

水开上锅蒸45分钟，蒸熟捞出来放凉，再脱模，刷了油特别好脱模

你看是不是特别的成功，切开的横截面是鱼翅纹的，特别的漂亮

吃起来香甜润滑，清香爽口，甜而不腻，口感松软Q弹，一点都不会发酸，推荐给大家！！

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