9月26日，2025年阳澄湖大闸蟹正式开捕。今年阳澄湖大闸蟹总产量约为1035万吨。9月下旬至10月上旬，首批成熟的2000吨阳澄湖蟹上市，国庆中秋期间市民可一饱口福。 据资深蟹农徐小弟透露，近来的高温对螃蟹的生长有一定的影响，但得益于今年总体气候的温暖，产量比去年要高一些，价格方面目前与去年同期持平。“今年蟹的蟹黄质量要比往年要好。”徐小弟表示，目前比较推荐的是3两左右的母蟹，喜欢吃膏肥的公蟹还需再等等。 今年，阳澄湖大闸蟹在延续“一蟹一扣”的机制上，增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，并且防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理。 这意味着，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。据悉，今年共有5577家养殖户和1022家销售公司加入市协会会员，其授权信息均在官网公示，可以实时查询。（东方视频 汪伟秋 刘昊）