牛犇从1946年开始拍戏，那时候他11岁，第一次在《圣城记》里演小牛子。接着1947年演《清宫秘史》，1949年进北京电影制片厂，拍了《龙须沟》。后来去上海电影制片厂，1954年演《山间铃响马帮来》，那部片子拿了少数民族题材电影骏马奖。1956年《沙漠里的战斗》，1957年《海魂》，这部片子1959年得了捷克斯洛伐克劳动人民电影节二等奖。接着《沙漠追匪记》、《红色娘子军》、《燎原》、《球迷》。1979年主演《绿海天涯》，1982年《牧马人》里演郭谝子，1983年拿了第三届金鸡奖最佳男配角和第六届百花奖最佳男配角。
1980年代还演了《火葬》、《海誓》。1990年代继续拍片，2011年《倮恋》拿了第一届中国优秀农村题材电影表彰典礼优秀男配角奖。2015年《海鸥老人》提名第12届电影频道传媒大奖最佳男主角。2020年评为中国视协演员工作委员会中国电视好演员优秀演员和第七届中国电视好演员推选活动艺术成就演员。2022年5月参加纪念节目，2024年2月8日参加《百花迎春——中国文学艺术界2024春节大联欢》，唱了《梦想之城》。4月获感动中国2023年度人物。
牛犇19岁认识妻子，1958年结婚，生了儿子王侃。妻子2014年病逝，牛犇之后入住上海一家养老院。养老院有客厅、卧室、厨房，费用每月五千到一万。牛犇在那写书法、听故事，认识其他老人。有戏拍就去客串。2024年8月，王侃组织欧洲四国游庆牛犇生日，一行七人，包括王侃夫妇、女儿、张维和小男孩。
网友视频显示牛犇在养老院厨房煎韭菜盒子。灶边有案板、鸡蛋、韭菜馅。盘菜上盖半个塑料瓶保温。电磁炉满油污，多年积累。厨房另一角堆厨具，柜上挂毛笔。牛犇拄拖把当拐杖走路。头发全白稀疏，脸长老年斑，皮肤松弛。手颤巍巍翻炒，吃力。养老院护士陪旁，递毛巾擦汗擦手。
牛犇选择住养老院，王侃不理解但尊重，抽时间陪父亲。王侃演过《和平饭店》、《繁花》，不温不火。王侃晒父子相处照，两人低调。牛犇偶尔外出，2022年11月网友拍到他楼下散步，弓背。2019年参加《我们的师父》，住养老公寓上热搜。
牛犇出道后连续拍片，1940年代末到1950年代初，从北京到上海，换厂工作。1950年代中后期，演多部军旅片和农村片。1960年代演《球迷》，1970年代末恢复拍戏，主演《绿海天涯》。1980年代拿奖后，角色多是配角，但经典。1990年代到2000年代，参演电视剧增多。2010年代后期，客串为主，获表彰。2020年代初，继续参与节目和联欢。
妻子去世后，牛犇整理物品，入住养老院。养老院定期清理房间，牛犇自己做饭时厨房油污多。视频中电磁炉油渍黑黄，厨具杂乱。塑料瓶切半盖菜，拖把柄磨损当拐杖。护士服务到位，每月费用按等级分。
王侃1960年生，跟牛犇一样演戏，1990年代出演《和平饭店》，2020年代演《繁花》。王侃探访养老院，带东西陪聊。牛犇生日游欧洲，王侃安排行程，全家合影。牛犇获感动中国后，帖子提及养老院生活。
牛犇养老院日常包括书法练习，听老人故事。客串戏时进组，2022年参加纪念活动。2024年联欢唱歌，获表彰。视频流传显示厨房细节，油污积累，塑料瓶保温，拖把支撑。头发白稀，斑点多，皮肤松。护士递毛巾，服务日常。
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