荷兰网媒Nu.nl报道，食品行业正在制定危机预案，以确保危机时期基本产品的持续供应。这些预案的制定是为了应对荷兰国家反恐与安全协调部门（NCTV）关于大规模停电、网络攻击甚至战争的警告。

7月，国家反恐与安全协调部门在一份报告中警告称，荷兰面临的威胁正在发生变化。由于地缘政治紧张局势，荷兰也可能成为关键基础设施，如供水、电力和互联网等遭到破坏或网络攻击的目标，食品供应链也同样脆弱。

因此，荷兰超市行业正在与政府合作制定危机预案，以确保危机时期食品供应的安全。荷兰中央生活资料行业协会（CBL）主席马克·扬森（Marc Jansen）向Nu.nl证实了这一点。

一份在危机时期必须持续供应的产品清单正在制定中，其中包括面包和婴儿食品。扬森说：“我们正在研究如何在危机情况下利用基本产品系列。例如，我们不再提供种类繁多的三明治配料，而仅仅提供一种人造黄油或花生酱。”

咨询公司Berenschot的顾问斯塔德豪德斯（Luuk Stadhouders）表示，迫切需要制定计划，提高危机情况下的韧性。他说：“荷兰食品行业拥有高度自动化和高效的物流，但这也使系统变得脆弱。连锁超市使用智能库存管理来节省成本，但对于快速流通和易腐烂的产品来说，轻微的中断可能会迅速引发问题，这使得该行业更容易受到停电或网络攻击等危机的影响。”

荷兰超市的计算机系统会精确跟踪每种产品的库存。只要在收银台扫描食品杂货，就会从库存中扣除购买金额。如果库存不足，就会自动下单。但这样的系统只有在有电力和互联网接入的情况下才能发挥作用。

扬森说：“我们在新冠疫情期间证明了，我们可以保证超市正常营业，并保证货架库存充足。”但在大规模停电，如长时间停电期间，向超市供货可能是一项挑战：“我们依靠电力和互联网进行支付、库存管理和订单管理。没有电，这将是一个巨大的难题。”

囤积行为加剧危机局势

另一个问题是，人们在危机情况下的行为方式会有所不同。扬森说：“在新冠疫情期间，囤积卫生纸给分销链带来了巨大压力。虽然产品没有短缺，但消费者囤积卫生纸确实造成了问题。”

扬森表示，如果人们确保家中备有包含一些基本必需品的应急包，情况会有所帮助：“我们希望在危机情况下，情况能够保持平静，因为囤积只会适得其反。”

斯塔德豪德斯表示，超市认真对待其社会责任：“他们已经做好了部分准备，但必须继续投资于韧性建设。培训和教育员工以及演练应急计划对于增强韧性至关重要。”

但据斯塔德豪德斯称，韧性并不意味着无懈可击：“韧性只是意味着在必要时能展现其韧性，并能够快速适应危机的形势。 ”

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