民以食为天，食以安为先。在全国质量月活动开展之际，克明遂平面粉厂品管部以“零容忍”态度严守质量防线，从原料到成品全链条筑牢安全屏障，用专业与责任守护每一粒面粉的纯净。
今天，我们想邀请您一同走进我们的质量管理世界，了解一粒小麦如何历经层层考验，最终化为一袋值得信赖的优质面粉。
一、源头活水：好面粉，从一粒好麦开始
一切品质的卓越，皆始于对源头的敬畏与坚守。我们深知，没有优质的小麦，就不可能有高品质的面粉。因此，我们的质量控制体系从小麦便已启动。每一批入厂的小麦，都必须经过我们品管化验室的严格“面试”：除了对颗粒饱满度、色泽和气味的感官评估外，更要通过精密仪器检测其水分、灰分及农药毒素残留等关键安全与品质指标。我们从源头上杜绝了任何不合格原料的流入，这不仅是守护生产的第一道防线，更是我们对消费者许下的第一个郑重承诺——确保每一粒进入生产线的麦子，都拥有纯正、安全的“基因”。
二、过程严控：在制品的全流程检验
如果说源头控制是品质的基石，那么过程检验就是铸就卓越品质的熔炉。我们深知，任何一个微小环节的疏忽都可能影响最终产品的安全与稳定。因此，我们的质量监控体系贯穿于生产的每一个节点。从小麦清理、润麦，到研磨、筛理，直至配粉的每一个环节，我们都设立了关键质量控制点。品管部化验员会定时、定点地从生产线上抽取半成品样本，进行快速检测，实时监控包括水分、灰分、加工精度等在内的关键工艺指标。这种“边生产、边检验”的模式，确保了任何偏离标准的在制品都能被第一时间发现并隔离，有效防止了不合格品流入下一道工序。通过对全流程的严密监控，我们不仅保证了产品批次间的稳定性与均一性，更将“质量是生产出来的”这一理念落到了实处。
三、产品守护：出厂前的最后一道“质检门”
每一批面粉在封装前，都必须通过品管部最终的全面“体检”。我们的实验室会对样品进行多维度分析：通过检测验证其蛋白质、灰分、水分等核心营养和工艺指标的准确性；进行实验性烘焙，以评估其在实际应用中的加工性能与稳定性。而重中之重，是严格的食品安全检测，确保各项微生物指标、真菌毒素等均符合国家标准甚至优于标准。这一环节的目的，是作为全面的质量守护者，以最严谨的态度进行最终确认，确保任何有瑕疵的产品都无法逾越这道关卡。唯有通过层层考核、品质得到保证的面粉，才能获得出厂许可，兑现我们“品质如一”的庄严承诺，让消费者感受到“一面之交，终生难忘”的信赖与回味。
四、记录追溯：守护每一份安心
我们深知，完善的追溯体系是质量保障的坚实后盾，也是对消费者信心的终极守护。为此，我们为生产的每一种、每一批次面粉都建立了详尽的检测记录档案，并同步保存了产品留样，为每一袋出厂的面粉都赋予了独一无二的“身份履历”。这套精密的追溯系统，将最终产品与生产日期、班次、所用原粮批次，乃至过程检验的每一项数据紧密关联。这意味着，一旦出现任何质量反馈，我们都能迅速启动响应机制，通过批号在极短时间内精准锁定相关产品，并回溯其全程记录。这种高效的追溯能力，不仅是实现快速、精准问题定位与处理的关键，更是我们向消费者展示透明度与责任感的直接体现。它让我们的承诺不再停留于口头，而是成为一种可查、可证的安心保障，为消费者的每一次选择保驾护航。
五、全员共建：食品安全，是每一位员工的责任
“人人都是品管员，人人都是守护者”，食品安全并非只是一句口号，而是体现在日常工作的点滴之中。品管部坚持每周开展食品质量安全培训，深入学习GB14881等国家标准，通过持续的的专业培训、定期的质量主题活动和开放的沟通渠道，我们鼓励每一位员工将质量意识内化于心、外化于行。这种全员共建的文化，形成了一套自我驱动、持续改进的长效守护机制。我们坚信，唯有当质量安全成为每个人的自觉行动时，我们才能真正筑起一道坚不可摧的食品安全长城，不负社会与消费者的每一份信赖。
从每一粒小麦到每一袋面粉，我们走的每一步都凝聚着对质量的坚守和对生命的敬畏。未来，我们将继续以匠心精神，把“安全”二字刻在每一个环节，让消费者吃得安心、用得放心，为食品质量安全事业持续贡献力量！（品管部推文-马琳肸）
作者近照： 马琳肸
编辑：王建萍
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