导语：
2025年开年，一场突如其来的春霜，正在悄然改变全球水果市场的格局。作为全球鲜桃和樱桃出口大国的土耳其，因极端天气导致产量“腰斩”，出口量暴跌，或将引发全球鲜果供应紧张。对中国消费者而言，这意味着什么？进口量是否会再创新高？价格又将如何变化？一文带你读懂这场“水果危机”。
一、土耳其遭遇“毁灭性”霜冻，产量暴跌超六成
根据美国农业部（USDA）最新发布的《2025年9月全球鲜桃与樱桃市场贸易报告》，土耳其在2025年4月遭遇了大范围春季霜冻，同时伴随干旱、冰雹和强降雨，导致其石果类（包括鲜桃、油桃和樱桃）生产遭受“灾难性”打击。
具体数据触目惊心：
樱桃产量：同比暴跌近60%，从2024/25年度的93.3万吨骤降至40万吨；
鲜桃与油桃产量：同比下降45%，仅剩64.9万吨。
受此影响，土耳其的出口能力大幅缩水：
鲜樱桃出口预计仅1万吨，同比暴跌**85%**；
鲜桃与油桃出口预计为14.5万吨，同比减少**45%**。
这意味着，土耳其将从2024年全球最大鲜桃出口国跌至第二，从第三大樱桃出口国滑落至并列第八。
二、全球产量6年首降，中国成最大“接盘侠”？
土耳其的减产，正在引发全球市场的连锁反应。
全球樱桃产量：6年来首次下滑
2025/26年度，全球鲜樱桃产量预计下降超10%，至460万吨，这是6年来的首次下降。除土耳其外，欧盟（-11.8万吨）和美国（-1.8万吨）也因霜冻减产。
但与此同时，中国和智利产量上升，部分抵消了减产影响。
更关键的是——中国进口量或将创下历史新高！
中国樱桃进口量预计达60万吨，同比增加4.6万吨；
美国进口量也预计增长至3万吨，主要来自智利。
智利成为最大赢家：其樱桃出口预计增长近10%，达67万吨，创历史新高。
全球鲜桃产量：5年来首次下降
同样，全球鲜桃和油桃产量预计下降6%，至2380万吨，为5年来首次下滑。
主要原因包括：
中国：主产区遭遇春霜和干旱，产量预计减少60万吨；
欧盟：西班牙冰雹、希腊霜冻，产量下降近**10%**；
土耳其、美国：产量均同比下滑。
土耳其减产，其传统买家不得不寻找替代来源。
俄罗斯：虽从土耳其进口大幅减少，但可从乌兹别克斯坦、伊朗、阿塞拜疆等国补充，整体进口量降幅不大；
欧盟：对土耳其樱桃依赖度极高（占其进口总量的**75%），如今进口量预计暴跌60%**，或将面临“樱桃荒”；
伊拉克、欧盟：鲜桃进口也因土耳其减产而大幅下滑。
进口水果价格或上涨
全球供应减少，叠加中国进口需求激增，车厘子、进口鲜桃等高端水果价格可能继续走高，尤其在春节前后。国产水果迎来机遇
进口水果供应紧张，为国产樱桃、油桃、水蜜桃等提供了市场空间，国产优质水果或将迎来价格和销量双升。供应链更依赖南半球
智利、南非等南半球国家在反季节供应中的地位进一步提升，中国与南美水果贸易合作或将进一步加强。
土耳其的这场霜冻，不仅是一次区域性农业灾害，更是全球气候变化对农业供应链冲击的缩影。从水果到粮食，极端天气正让全球农产品市场变得更加脆弱。
未来，多元化进口渠道、加强国内产能、提升气候适应能力，将成为保障“果盘子”安全的关键。
数据来源：美国农业部外国农业服务局（USDA FAS）《Fresh Peaches and Cherries: World Markets and Trade》2025年9月报告
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