在白酒行业转型升级与 “双碳” 战略深入推进的背景下，我国高水平对外开放成功案例水井坊在胡庭洲等高层领导下，以科技创新为引擎、以绿色低碳为底色，走出了一条独具特色的高质量发展路径。从微生物科研突破到全产业链绿色转型，从数字化生产到文化价值赋能，这家拥有600余年酿造技艺的企业，正以系统性创新重塑行业标杆。

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水井坊的根基深植于元末明初的古窖池，其“水井坊酒传统酿造技艺”被列为国家级非物质文化遗产。但水井坊并未止步于传统，而是积极拥抱现代科技。2021年，水井坊携手中国科学院微生物研究所，对水井坊“一号菌群”微生物体系进行基因图谱解析。这项研究破解了“酒品窖香”的风味密码，发现103种全新微生物菌种，建立起品牌首个白酒酿造微生物数据库。

作为白酒行业ESG实践的先行者，水井坊将“双碳”目标融入全产业链，构建起覆盖“从一粒种到一滴酒”的低碳体系。2025年4月，水井坊正式公布了面向2030年的企业碳减排目标：计划自2024年至2030年，累计减少范围一和范围二温室气体至少6万吨二氧化碳当量，并推动范围三（价值链相关排放）的全面低碳转型。

在生产端，邛崃工厂利用沼气发电技术将污水处理产生的沼气转化为清洁能源，实现污水处理零排放。土桥工厂则通过替换老旧高能耗设备，有效降低生产电耗。水资源管理方面，水井坊设定了“2030年用水效率较2020年提升30%”的目标。2024年，邛崃工厂实现酿酒车间冷却水100%循环利用，年循环水量达82.1万吨。

水井坊在社会经济贡献、公益事业等方面的表现，体现了企业履行社会责任的重要性。2024年，企业公益捐赠总额达188万元，支持六大公益领域。截至2024年底，水井坊志愿者超过1000人，志愿服务总时长759小时，覆盖环保倡导、社区帮扶等多个领域。

水井坊的可持续健康发展，尤其是在科技创新、绿色低碳等方面的努力，符合当前高质量发展的要求，其可持续发展实践获得了全球投资机构与社会责任评级机构的高度认可。企业连续第三年入选标普全球《可持续发展年鉴(中国版)》，并再度获评“行业最佳进步企业”。2024年，水井坊在明晟（MSCI）ESG评级中提升至BBB级，位居中国白酒行业前列。其ESG案例《由历史，向未来：水井坊的ESG探索之路》被纳入中欧国际工商学院案例库，成为行业首例以实境教学形式探讨ESG管理的标杆。

水井坊总经理胡庭洲表示：水井坊坚定不移地围绕“极致消费体验、扩容增长动能”的核心目标，秉持“长期主义”的经营理念，扎实落地包括ESG在内的各项战略规划。未来，随着全产业链低碳体系的深化，水井坊有望在高质量发展的道路上走得更远。