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捷克的百威和美国的百威都源自“Budweiser”这个名字,但它们在历史、酿造工艺和风味等方面存在明显差异。

捷克百威的历史更为悠久,其起源可以追溯到13世纪,当时神圣罗马帝国的皇家酿造厂设在这里,该地生产的啤酒被称为“Budweiser”。1895年,波西米亚啤酒股份公司成立,这便是捷克百威啤酒公司的前身。捷克百威遵循《啤酒纯净法》,只使用水、酵母、酒花及麦芽进行酿造,采用萨兹酒花和皮尔森麦芽,具有典型的捷克皮尔森风格,酒体干净透亮,干爽柔和,入口香甜。

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美国百威则是由德国移民阿道弗斯·布希于1876年在美国圣路易斯创立的安海斯-布希啤酒公司生产。为了借用著名啤酒产地Budweis的名气,吸引德裔美国顾客,他将自己出产的啤酒也定名为“Budweiser”。美国百威在酿造过程中,因本土六棱大麦出糖率低,便加入玉米、大米等料来辅助出糖,还发明了山毛榉木放入发酵罐底的工艺,形成了典型的美式淡爽拉格风格,口感清爽易饮。

由于两者名字相同,自19世纪末以来,两家啤酒酿造商就商标权问题打了一个多世纪的官司。经过多次协商和法律裁决,双方最终划定了各自的势力范围,美国百威可以在北美地区和除欧洲之外的其他地方使用“Budweiser”的名字,而捷克百威则在捷克境内以及部分欧洲国家使用“Budweiser”商标。在亚洲市场,我们常见的捷克百威通常被称为“百得福”,以与美国百威区分开来。

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