把一包方便面摆在桌上，想像它重复出现四百多亿次。夸张吗？并不。
在2023年，中国一年吃掉大约422亿份。这个数字是不是听着很庞大，可是其实摊到每个人头上却只有三十包左右。
也就是说差不多十二天来一碗。
那么你呢？最喜欢哪个味道，红烧也好、藤椒也好，是深夜那包，还是旅途那包？
但是要是把镜头切到韩国，那画风立刻就变了。
韩国竟然全国一年要吃四十多亿份。
可是这样听着并没有那么夸张，但是要知道韩国的总人口才五千多万，也就说人均七十来包。
换算成单个人的话，就是几乎四天就要吃一次。
这也怪不得电影、综艺、韩剧里动不动就有人端着一口黄灿灿的拉面锅，呼啦两口，连汤都见底。
其实经常看韩剧的也都知道，这就是他们的日常。
那么为什么会这样呢？
这就是得把时间线往回拽了。
二战刚结束那几年，日本粮食紧张，美国把压仓的小麦成船地送。
初衷很简单：让日本人爱上面包，顺带打通一条小麦销路。
结果不曾想到方向竟然跑偏了。
安藤百福灵光一闪，1958年做出“鸡汤拉面”。热水一冲，三分钟开吃，省事、省钱，还顶饱。
这玩意儿从工地、车站一路火到家里餐桌，成了快节奏生活的“钥匙”。
而且隔壁韩国那阵子更苦。
战争创伤还没养好，国家就要抓工业化，于是便形成了人人都在赶路的现象。
因为这个原因政府便开始推“杂粮混食”“面粉替代大米”，餐馆还搞过“不卖米饭日”。
目的太直白：先让肚子不闹意见，再把手从灶台上解放出来。
这时候，便宜好煮的面条自然就被推到了C位。
在1963年，三养就把韩国第一包方便面端了出来。
但是开局其实并不顺利。
因为有很多人认死理：主食就该是米饭，面是个什么道理？
可架不住现实——米紧、时间更紧，面里再一撒辣椒粉、蒜和洋葱，味觉记忆立马就跟上了。
口味对了，观念就松动了：同样是碳水，何必死磕饭碗？
到七十年代，对手们陆续上场。
农心一连丢出海鲜面、炸酱面这类重口味，1986年再把“辛拉面”砸到桌上，火候到了。
面条更硬一点、汤更厚一点、辣度更上头一点，韩国人要的那股劲儿，它都给足了。
再赶上汉城亚运、奥运，官方供应商身份把声势推到海外。
等你在便利店货架上第一眼看到的那一抹红，其实已经是几十年堆出来的品牌符号。
味道之外，那还有“怎么吃”的问题，如果只是简单的泡面的话那肯定慢慢就厌烦了。
这不得不说了，韩国人的吃法是真讲究，但是又不繁琐。
黄阳极铝锅，薄，导热快，开火两分钟就咕嘟。
盖子随手一翻，当小盘接汤滴；面条起锅不立刻吃，先压一片芝士，溶开；再扔把葱花、一枚鸡蛋，半颗泡菜。
但你要以为这是讲排场，那就大错特错了，这是在讲节奏。
虽然快，却不草率。
这样长此以往下来，拉面锅就变成了和韩国泡菜坛子一样，家家都有的器物。
而且泡面在韩国的文化层面也很有意思。
不知道大家有没有听过那句暧昧的歌词：“要不要上来吃碗拉面？”
对于中国人来说普普通通的一碗面，在韩国既能当深夜的慰藉，也能当社交的暗语。
就比如韩国比较出名的电影《寄生虫》里，就是用两包杂酱面和海鲜面混出“Jjapaguri（一种韩国料理）”，上面再放一小块顶级韩牛。
这看了谁不说廉价与昂贵竟然在同一只碗里打照面。
而且在这个过程中，戏外的人在讨论阶层，戏里的人则只顾低头吃。
别看看似轻描淡写，但记忆却很牢。
接下来的视角回到中国，中国这边的“面事”，走的则是另一条路。
我们吃方便面，往往是为了应急，就比如加班或者懒得做饭此种情况。
而且在我们的国家年龄越大，吃的频率则越少；但确实在不管是在办公室还是在户外，谁都不得不承认它是最稳的备胎。
口味的地图也很清楚：红烧系的汤底始终是流量王，干拌、酸辣、藤椒再轮番接班。
外卖、自热饭、预制菜近几年分走了不少场景，可到了夜里十一点半，还是开水最可靠。
把视野再拉宽一点。人均消费里，越南甚至比韩国还高。
原因也不复杂：工业化加速、城市里“通勤—租房—夜班”的链条越拉越紧，快、便宜、好入口的即食面自然一路攀升。
你也许没去过胡志明的城郊，但你能想见那种节奏：下班晚、公交挤、台风说来就来，一碗热汤能把胃和心都按住。
回过头看，就会发现这碗面承载的远不止饱腹。
日本用“发明”摆脱战后泥泞；韩国把它拧进工业化时钟，辣汤映着霓虹；中国把它留在抽屉里、行李箱里和茶水间的角落里，需要时，随手就能解决问题。
三地不同的生活算法，最后都落在一口热气上，虽然看不见，却最实在。
如果你愿意细抠，细节处还有很多耐人寻味的小差别。
就比如在面饼上河形式上，韩国面坯通常更厚一点、耐煮，翻滚久一点也不会不糊汤。
但是在中国却是桶面更普及，这主要是追求方便。
而日本的则是更强调“原味系”，看重清汤与配料平衡。
其实口味并没有高低，因为每个国际饮食习惯不同，其实只有合不合当下的你。
用一句比较朴素的话来说就是饿得狠了，什么都好吃。
但其实品牌之间也在互相“串门”。
就比如在三养靠火鸡面的极辣挑战在全球刷屏时，农心的辛拉面便开始成为了许多海外留学生的“家乡味”。
而中国厂商这边则是把藤椒、螺蛳、菌菇这些地方记忆都一股脑全塞进配料包里，走出一条新路子。
这样看是是各玩各的，但其实也是在追同一个词，那就是共鸣。
我们再回到日常生活中。
这些场景你一定见过，就比如在高铁上，大家抖提着同款纸桶排队接热水。
在出租屋里，折两根火腿肠、剪一包榨菜，这样就算是一餐了。
虽然方便面没有什么仪式感，但是它却很懂人情。
但也也别把它想得太重。速食产品在营养上面肯定是不全面的，而且盐也偏多，常吃其实是不合适的。
如果要形容方便面的话，其实它就想是工具箱里的螺丝刀，虽然不是天天用，但是关键时刻却离不开。
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