“寒露吃三豆，一年都安康”，今日寒露，三豆指啥？不懂吃可惜了！今天10月8日是寒露节气，寒露是二十四节气之第十七个节气，秋季的第五个节气。进入寒露气温就开始越来越冷了，寒露饮食也是很有讲究的，民间也有“寒露吃三豆，一年安康”的说法。寒露时节气候转凉，三豆富含蛋白质与微量元素，既能增强免疫力，又能缓解秋燥。搭配熬粥或打浆，温润滋养，正是顺应时节的养生智慧。别不懂吃哦。
三豆指啥？
这里的三豆指的是：红豆、眉豆、黄豆。寒露后天气冷了，喝这道三豆汤可以给身体补充营养和能量来抵御冬季的寒冷，补充大豆蛋白质，增强身体免疫力，养人对身体很好。
一、红豆
寒露时节食用红豆可健脾祛湿，缓解秋燥引发的脾胃虚弱4；其富含铁质与维生素B族，能补血养心，改善手脚冰凉。
推荐菜谱：红豆板栗糖水
食材：红豆、板栗、冰糖。
1、红豆洗净、板栗去壳洗净。
2、红豆里加入清水泡发一下，容易煮软烂。
2、泡发洗净的红豆下锅，加入适量的清水煲煮。
3、红豆煲至软烂。
4、下入板栗、陈皮和冰糖一起煮20分钟左右。
5、食材都煮软糯，出锅盛碗，撒上少许的桂花增香即可上桌享用。
二、眉豆
寒露时节食用眉豆可健脾化湿，缓解秋燥引起的食欲不振，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。眉豆含钾、镁等矿物质。
推荐菜谱：眉豆芡实猪骨汤
食材：眉豆、芡实、猪骨。
1、食材都清洗干净待用。
2、猪骨冷水下锅焯水，捞起洗净。
3、锅里加入眉豆、猪骨下锅。
4、加入适量的清水一起煲煮。
5、选用高压锅煲煮软烂更快。
6、食材煮好，出锅前下入少许的盐调味即可盛碗上桌享用。
三、黄豆
寒露食黄豆益处多：其蛋白质含量高达40%，被誉为“植物肉”，可增强免疫力、调节血脂血糖；富含大豆卵磷脂，有助于健脑益智、缓解秋乏；异黄酮成分还能双向调节激素，适合女性秋季滋补。
推荐菜谱：黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄、黄豆。
1、黄豆泡发洗净、猪蹄洗净。
2、猪蹄冷水下锅焯水，加入少许的葱姜和花椒一起焯水，捞起洗净。
3、热锅凉油，下入葱姜花椒一起炒香，下入猪蹄翻炒。
4、加入生抽、蚝油、少许老抽和冰糖炒上色，下入适量清水煲煮。喜欢吃辣可以加点辣椒。
5、猪蹄煲30分钟左右，下入黄豆一起继续煲40分钟左右。
6、食材都煲软烂。大火把汤汁收一收，下入少许盐调味。出锅即可上桌享用。
以上就是关于寒露节气的简单介绍，并且附上了适合寒露节气吃的3道豆类食材家常菜，做法简单营养美味，寒露节气吃非常养人，顺应节气饮食更营养健康，增强身体免疫力，老少皆宜哦。今天寒露，有空记得选一道家人爱吃的做给家人吃哦。
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