印度，全球最大的牛奶生产国和消费国，正迎来新一轮的乳业增长周期。根据美国农业部驻新德里办公室（FAS New Delhi）最新发布的《2025-2026年度乳制品报告》（Dairy and Products Annual, IN2025-0057），预计到2026年，印度液态奶产量将达到2.214亿吨，较2025年的2.165亿吨增长超过2%。这一增长背后，是政策支持、养殖效率提升与消费需求升级共同驱动的结果。
然而，在产量不断攀升的同时，印度乳制品的出口依然微乎其微——尤其是面对国际价格劣势，国内高成本限制了其全球竞争力。未来几年，印度乳业的增长主旋律仍是“自产自销”，以内需为核心驱动力。
产量稳步增长：三大支柱支撑“白色革命2.0”
印度乳品业的增长并非偶然，而是建立在三大核心支柱之上：
1.奶牛存栏量扩大 + 单产提升
预计到2026年，印度泌乳母牛数量将增至6250万头。
跨种牛（如荷斯坦杂交牛）日均产奶量已达8.4公斤/头，比2018年提升近10%；
地方品种牛也从2.93公斤提升至3.54公斤/天，进步显著。
水 buffalo（水牛）仍是主力，占全国牛奶产量超30%，主要集中在北方邦、拉贾斯坦邦等地。
印度政府2025-26财年为畜牧业与乳业部门（DAHD）拨款484亿卢比（约5.65亿美元），同比增长7%。
推出“白金革命2.0”（White Revolution 2.0），强化合作社体系，推动女性就业、农民增收。
实施“国家戈库尔使命”（Rashtriya Gokul Mission）等项目，推广人工授精、良种繁育、饲料研发。
2025年风调雨顺，牧草与饲料供应充足，价格稳定，有利于奶牛健康和产奶效率。
尽管劳动力、电力、运输等运营成本上升推高原奶采购价，但整体供应链仍保持韧性。
印度不仅是“产奶大国”，更是“喝奶大国”。2026年国内液态奶消费量预计达2.2137亿吨，几乎与产量持平。
推动消费的核心因素包括：
✅人口持续增长：2025年印度人口已突破14.5亿，预计2060年达峰值17亿；
✅可支配收入提升：人均年收入达2880美元（IMF数据），中产阶级不断扩大；
✅消费习惯转变：城市化加速、电商与即时零售（如Blinkit、Zepto）普及，让乳制品触达更广人群；
✅营养意识增强：有机奶、强化奶、功能性乳品需求初现苗头。
目前，超过45%的牛奶以液态形式直接饮用，其余用于加工成黄油、酥油（ghee）、奶粉、酸奶等产品。
黄油：唯一有出口潜力的产品，但仍受限
在所有乳制品中，黄油是印度唯一具备出口能力的商品，但体量极小——仅占总产量的约1%。
年份
黄油产量（万吨）
消费量（万吨）
出口量（万吨）
2025
719
711
6.5
2026（预测）
7367.5
尽管出口略有增长，但国际价格低于国内售价，导致企业更倾向于内销或囤积库存。主要出口市场包括沙特、卡塔尔、埃及、摩洛哥和美国。
脱脂奶粉（SMP）：内需主导，出口低迷
脱脂奶粉方面，印度基本实现自给自足：
2026年产量预测：79万吨（2025年为77万吨）
消费量预测：78万吨
出口维持在7千吨左右，变化不大
主要因全球价格疲软及孟加拉国等传统买家需求萎缩
值得注意的是，SMP在印度具有战略意义：
在淡季时可复水制成液态奶，保障全年供应；
被广泛用于制作酸奶、冰淇淋、烘焙食品等深加工产品；
部分用于政府营养计划（如学校供餐）。
虽然印度本土能生产基础乳品，但在高端功能性成分上仍需进口：
乳清蛋白（Whey Protein）
乳糖（Lactose）
这两类产品主要用于婴幼儿配方奶粉、运动营养品和药品。德国、荷兰、波兰、丹麦和英国是主要供应国。
然而，自2024年11月1日起，印度实施新的《综合兽医卫生证书》制度，导致美国相关产品失去市场准入资格。此前，美国是印度第二大乳清蛋白供应商、第三大乳糖供应国。
这反映出印度对乳制品进口采取严格管控：
高关税壁垒
复杂的注册流程（需FSSAI认证海外工厂）
配额管理制度（仅限NDDB等机构进口特定品类）
关键词
解读
自给自足
产大于需，进口几乎为零，出口有限
内需驱动
人口+收入+消费升级是长期引擎
合作社主导
“阿南德模式”覆盖全国，56%牛奶通过合作社收购
加工升级
私营企业加速布局，推动高附加值产品发展
出口瓶颈
国内价格过高、质量标准不一制约国际化
✅ 结语
印度乳业正在经历一场静默而深刻的变革。它不再仅仅是“家家养牛”的传统产业，而是逐步走向规模化、现代化、品牌化的系统工程。
对于全球乳企而言，印度既是“难以进入的封闭市场”，也是“不可忽视的巨大蛋糕”。谁能破解政策门槛、理解本地消费逻辑，谁就有机会在这片“白色海洋”中乘风破浪。
参考资料：
USDA FAS New Delhi, Dairy and Products Annual, Report No. IN2025-0057, Sept 2025
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