L-鼠李糖是一种天然存在的六碳单糖，化学式为C₆H₁₂O₅，属于6-脱氧-L-甘露糖（即甘露糖第6位的羟基被氢取代的衍生物）。其天然存在形式为L型，广泛分布于植物多糖、糖苷、植物胶以及细菌细胞壁中。
物理性质
- 外观：白色结晶性粉末。
- 晶型：存在α型（含一分子结晶水）β型（无水）两种晶型。α型加热后转化为β型，β型易吸湿。
- 熔点：α型熔点为82-95℃，β型熔点为122-126℃
- 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等非极性溶剂。
- 比旋光度：+8.2°（水溶液）。
化学性质
- 还原性：具有还原性，可被溴水氧化为鼠李酸，或被硝酸氧化为L-阿拉伯三羟戈二酸
- 稳定性：在中性和碱性条件下相对稳定，但在酸性条件下可能发生水解反应。
- 反应活性：可形成糖苷键，与其他糖类或有机化合物结合，是合成糖脂、糖蛋白、糖苷类药物的重要中间体。
结构式：
打开网易新闻 查看精彩图片
制备方法
天然提取法：
- 从植物（如橡树皮、柑橘皮、枥属树皮、槐米等）中提取含鼠李糖基的物质，通过水解、结晶等工艺获得L-鼠李糖。
发酵法：
- 利用微生物（如假单胞菌、克雷伯氏菌等）以油性基质为碳源发酵生产鼠李糖脂，再水解得到L-鼠李糖。
温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！
同系列：
6814-36-4 Mannuronic acid (ManA)
14307-02-9 Mannosamine (ManNH2)
N-Acetylmannosamine (ManNAc)
3458-28-4 Mannose (Man)
685-73-4 D-Galacturonic acid (GalA)
1772-03-8 Galactosamine (GalNH2)
1811-31-0 N-Acetylgalactosamine (GalNAc)
热门跟贴