你瞅瞅现在这乡下，野鸡都快成“村霸”了。道边一惊，呼啦飞起一片，红脖子绿脑门儿，尾巴拖得老长，跟穿了礼服似的。以前这玩意儿稀罕得很，现在倒好，林子、田埂、甚至村口小卖部门口都能撞见。
可怪就怪在这儿，咱们中国人啥牲口没驯过？牛马羊猪狗鸡，连鸭子鹅都能圈起来下蛋，怎么偏偏这满山遍野的野鸡，老祖宗几千年就没动过心思把它“收编”了？
你可能要说：野鸡不就是鸡吗？家鸡不就是野鸡变的？这话对了一半。现在的家鸡，确实是从一种叫“红色原鸡”的野生鸟类驯化来的，主要老家在东南亚和南亚那片儿，跟咱中国南方挨着点儿边。
可咱们本土这种常见的野鸡，学名叫“环颈雉”，毛色艳得晃眼，性子比兔子还贼，一有动静扭头就蹽。你说这玩意儿能当家禽养？别说是古人，搁现在你也难伺候。
它不吃圈养那一套，不认人，不进窝，不下蛋给你攒着，逮住一只恨不得拿绳子绑三天才敢松手。这么个“刺儿头”，谁没事天天折腾它？
其实中国人不是没试过跟野鸡打交道。早在《诗经》里就有“雄雉于飞，泄泄其羽”的句子，说明三千年前大伙儿就注意到了这鸟。汉代的宫廷园林里也养过雉鸡，图个好看，当观赏动物用，就跟现在动物园养孔雀一个意思。
可你要说把它当饭碗里的肉、炕头下的蛋来养，那就差了十万八千里。为啥？太不划算。家鸡一天一个蛋，十斤饲料能长三斤肉，温顺老实，圈个小院儿就能活。
野鸡呢？一年下二十个蛋都算多的，还得满山找，孵出来的崽子野性十足，一开笼门全跑了。古代没有饲料厂，没有保温灯，更没有疫苗，养个猪都怕瘟，哪敢碰这种“玻璃身子”的主儿？
再说驯化动物可不是你想养就能养的事儿。科学家研究过，能被人类成功驯化的动物，得满足好几个硬条件：第一，得群居，有等级；第二，脾气不能太暴；第三，繁殖要快，吃食要杂；第四，最好别一受惊就尥蹶子。
家鸡的祖先红色原鸡，天生就是群居性格，母鸡之间有明确顺序，公鸡打鸣还能统一时间，简直是为人类管理量身定做的。
可环颈雉呢？雄的独来独往，占地盘、打架、撵同类，雌的一到繁殖期就躲草窝里偷偷下蛋，压根不配合。这种“社恐+自由派”的性格，搁哪个朝代都不好管。
还有个关键问题，食物结构。古代农业社会精打细算，喂动物得用剩饭、谷糠、野菜这些不值钱的东西。家鸡啥都吃，米皮、麦麸、虫子、草籽，来者不拒。
可野鸡是典型的“挑嘴精”，春天吃嫩芽，夏天啃蚱蜢，秋天叼松子，冬天找草籽，一年四季菜单不重样。你给它一碗苞米碴子，它扭头就走。
这在粮食金贵的年代，谁家敢这么糟蹋口粮？《齐民要术》里写得明明白白，养鸡要“节饲省料，择良种而畜之”，讲究的是投入产出比。野鸡这“贵公子”做派，根本不符合古代养殖的经济逻辑。
那有人又要问了，既然野鸡不好养，现在咋这么多？这不是反过来了吗？其实这恰恰说明一个问题，不是野鸡适应了人，而是人给它腾出了地盘。
过去几十年，农村劳动力外流，不少山地撂荒，灌木丛生，正好成了野鸡藏身繁衍的天堂。加上这些年禁猎政策严，枪声一停，野鸡繁殖速度立马上来。
它们又聪明，会避开人烟，专挑交界地带活动，反倒活得滋润。但这不等于它们变了性子，本质上还是野生动物，警惕得很，看见人影一百米外就开始溜边儿。
现代人对野鸡的认知也有偏差，不少人觉得野鸡肉香、蛋野，想搞人工养殖。可真干起来才发现麻烦一堆。
国家林业局有明确规定，环颈雉属于“三有”保护动物（有益、有经济价值、有科研价值），可以适度人工繁育，但必须持证经营，而且子二代才能商用。
很多养殖户以为抓几只野鸡回来配种就行，结果孵化率低、病害多、逃逸严重，最后赔得底儿掉。这反过来证明了一个事实：野性难驯，不是技术不到家，而是生物本性使然。
咱们的老祖宗其实挺务实的，他们选择驯化哪种动物，不是看长得帅不帅，而是看能不能端上桌、能不能帮干活、能不能传宗接代。黄河流域气候适合养鸡养猪，长江以南水网密布，鸭鹅就成了主角。
西北草原牧民养羊养马，东北林区捕貂猎鹿。每一种家畜家禽的背后，都是千百年来环境、资源、技术和生存需求共同筛选的结果。
野鸡虽然满山跑，但它既不能耕田，也不能守夜，产蛋少、生长慢、难管理，自然就被排除在“六畜”之外。
野鸡再多，也不是因为它该被驯化，而是因为没人打扰它了。它今天的“繁荣”，恰恰是因为它始终没被驯服。
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