文 | 海波
首发 | 芳华青年
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写在前面：写胖东来，我既没有收取流量费，也没有宣传稿，作为亲自去过两次胖东来的消费者，以一种旁观者的角度，尝试解析胖东来背后的逻辑，希望给普通人甚至生意人一些启发：所有的生意，都值得用心重做一次。
不是因为中国人的消费能力不行，也不是大家天生贪便宜，只是好品质值得买的东西太少了，而胖东来在做的事，或许才是真正意义上的“物美价廉”。
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以下正文。
流量能造一时顶流，却难筑品牌基业 —— 这个国庆，两个反差极大的商业故事，撕开了当下生意场的真相。
在河南和江西，流量与实体商业各自上演了一幕“奇观”：一边是江西景德镇的“鸡排哥”李俊勇，凭借朴实的形象意外火遍全网；另一边是河南的胖东来，在主动控制规模、甚至假日仍坚持闭店休息的情况下，创下了惊人的销售纪录。
有人说：“流量如焰火，绚烂却短暂；诚信似磐石，沉默而恒久。”
当喧嚣退去，两种截然不同的商业路径，为我们留下了关于长期主义与短期爆发的深刻思考。
为什么越是“不想赚钱”的胖东来，反而赚得了人心和口碑？
国庆长假落幕，商业奇迹的故事在大众讨论中持续发酵：
第一件事，最不可能成名的街头小贩，却成了节假日最顶流的生意人——江西景德镇的“鸡排哥”李俊勇。第二件事，最不想赚钱的人，却赚得盆满钵满。
国庆节8天的时间，营业额达到8亿多，而且还是在周二闭店的情况下——它就是胖东来。
“鸡排哥”的故事，其实有很多偶然性，虽然李俊勇做生意脚踏实地，本性淳朴，个人的踏实努力是基础，但这样的现象级走红，也离不开平台流量的关键助推。
所以，“鸡排哥”爆火的背后本身就是平台推流加官方跟进的结果。
抖音正在生产下一个“鸡排哥”像之前突然爆火的理发师晓华，拉面哥，都是素面朝天的普通人，如果不是平台的推流，他们依然是城市角落里被人遗忘的小摊贩，甚至被城管追赶的流动摊贩。
流量就像一把火，点燃了普通人的梦，这是值得赞扬的，符合平台造神的目标，也符合主流价值观。
但是，再旺盛的火，总有熄灭的时候。
而一步一个脚印，从深厚的根基中走出来的生意人，才更有解剖和思考的价值，很显然，胖东来就是这样值得研究和思考的案例。
胖东来创始人于东来在很多公开场合都曾表示，不想再扩张，无论是营业额还是利润，都要严格把控。
早在今年3月份，胖东来创始人于东来就曾公开表示，胖东来的净利润是5%，“今年我们规划的销售要在200亿以内，尽量控制在200亿以内，那就是10个亿的净利润。”
别人想着如何提高销售额的时候，胖东来却在想，如何控制销售额。
反其道而行之的背后，其实是对品质和规模的考量，因为很多东西，一旦摊子铺的太大了，就很难去把控了。
所以，即使是如此知名，胖东来依然“没有走出河南”——不是胖东来走不出，而是于东来不想走出来。可是，越是如此，胖东来的发展势头越猛。
据胖东来商贸集团官网的数据显示，截至10月8日，胖东来10月份的销售额达8.2亿元！
其中超市占据销售大头，收入超4亿元，电器、百货、珠宝紧随其后，销售额均超9000万。除此之外，服饰、茶叶、医药、餐饮等业态，也为胖东来10月份的销售额贡献不少。
国庆加上中秋，8天的长假，胖东来默默地干了8亿多，平均每天一个小目标。
不仅如此，胖东来很多门店执行的是“周二闭店”——即使是国庆节这样的旺季，胖东来依然雷打不动的逢二闭店！
根据胖东来官网数据显示，胖东来在国庆假期期间销售额表现惊人。胖东来目前为止一共有14家门店，而“逢二闭店”的门店数有7家，达到一半。
所以很多网友惊叹，如果周二不闭店，相信依靠胖东来的品质和口碑，销售额达到10亿不是问题。
甚至有人说，也只有胖东来有这个实力和魄力，能舍得在这么火爆的情况下闭店休息。其实，这个国庆节我曾去过一次胖东来。
10月4号的时候，想着国庆节已经过去了一半，客流量应该不多，所以我就去了一趟胖东来新乡大胖点，没想到根本进不去！
我绕着队伍走了有五分多钟，依然没有看到队尾，现场无论是维持秩序的警察还是疏导交通的交警，都随时在岗。
后来没办法，就转到了生活广场店，也就是俗称的二胖，这里依然很多人，但是相对来说稍微少点，排队了半个多小时才进去。
胖东来在品质和人文关怀上，真的是从心出发，当我看到他们在货架上过着一副放大镜的时候，我的敬佩之情，油然而生。
大多数人都是要去商场的，胖东来大胖和二胖的商场都在三楼，商场里面人也很多，基本上很难挪动，尤其是自有品牌区，更是夸张！
所以，我在新乡的时候，亲戚们都感叹说，新乡人基本上很少去胖东来——因为基本上进不去！
但是，在新乡很多本地超市，即使是农村超市，多有胖东来的商品在售卖，而且是摆在最显眼的位置。在新乡，几乎人人都在谈论胖东来，个个都喊着“学习胖东来”，显然，大家都成了胖东来的义务宣传者！
提起于东来，大家好像谈自己的家人一样如数家珍，虽然胖东来的客流影响了当地的交通，但是大家都很包容，甚至很感激胖东来。
胖东来不仅为本地纳税，而且吸收了很多就业人群，给周边的商圈也带来很大的机会。
其实这么多年，胖东来一直在做一件事：用良心做事，用品质说话。
由于胖东来创始人于东来早年经历的独特性，创立胖东来初期就为自己定下目标，树立了“用真品，换真心”的经营理念。
所以这么多年，胖东来在全国还没有火的时候，在许昌就已经名声雀跃了。胖东来后来在新乡开店，也是因为于东来的老婆马丽是河南新乡人，否则按照于东来最初的想法，是不太可能在新乡开店的。
新乡市目前已经有了两个胖东来店，第三家“三胖”也在装修中，明年应该能开业。
而在郑州，河南的省会城市，原先是没有胖东来店的，经不住政府领导的几番请求，于东来才在郑州高铁东站，利用约10万平方米的地下商业空间开了一家胖东来店，预计将在2026年五一劳动节前开业。
郑州胖东来开业后，可以在一定程度上环节许昌胖东来的紧张程度——去过胖东来的人应该有体验，去胖东来超市购物体验非常差，因为人太多了！
如此糟糕的体验，还有很多人千里迢迢跑去胖东来，其实就是因为品质慕名而来的。可即使是这样，胖东来依然不想快速扩张。
今年3月28日，胖东来创始人于东来曾表示，要控制销售规模，“今年我们规划的销售要在200亿以内，尽量控制在200亿以内。”
他认为，销售额如果上升得太快，员工就得加班，承担更多的压力，这样不免对企业最初的价值观产生影响。
心里装着员工，心里装着客户，老板最关心的永远是品质，这才是胖东来行稳致远的核心竞争力。
这种看似简单的目标，却成了中国到目前为止依然是“绝唱”的企业，即使是大家都在喊“学习胖东来”，可是真正能做到的又有几个？
就算是被胖东来亲手改造的永辉超市，依然无法比拟，这背后的差异，值得每一位企业经营管理者深思。
当多数企业把“扩张”和“增长”挂在嘴边时，胖东来却用“控制规模”和“坚守品质”走出了一条与众不同的路。
胖东来的火爆证明了：商业的本质从不是“赚快钱”，而是“守初心”—— 流量能让一个小贩成为顶流，却只有把客户放在心里、把品质刻进骨子里，才能让一家企业穿越周期，成为人心深处的“刚需”。
如今，“学习胖东来” 成了很多企业的口号，但真正能像于东来那样，拒绝规模诱惑、坚持 “用真品换真心” 的，却少之又少。
或许我们该思考：当生意不再只追求数字增长，而是回归 “让客户满意、让员工安心” 的本质，是不是才能真正实现 “行稳致远”？
毕竟，比起一时的爆火，长久的信任，才是最珍贵的商业资产。
流量如焰火，绚烂却短暂；诚信似磐石，沉默而恒久。很显然，只有初中学历的于东来，却把生意做成了行业的天花板。而消费者用脚投票，千里赴河南，只为感受一下胖东来的魅力。当所有老板感慨生意不好做的时候，或许可以去一趟胖东来。在人潮涌动的商场三楼，或许能找到答案。
作者：互联网资深运营海波，百度运营师，阿里达摩院人工智能训练师，长期提供广告推广策划、网站建设、广告软文、文案、AI咨询、公司自媒体内刊等的代写作以及互联网运营、推广相关代运营。公众号：芳华青年。声明：图片源于网络和AI，仅做分享使用，如侵权请联系删除。文章仅做分享交流，无任何商业目的和行为，如有不妥联系删除。
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