国庆八天假
栟茶古镇迎来近30万人次的客流
再次刷新了纪录
相信很多游子也在这个假期回老家啦
小编也不例外
回了一趟家
住了4天
上了4次街
一边不遗余力的宣传栟茶
一边收集各方网友的意见和建议
有这样一条留言
很是吸引我
北京的游子千里迢迢回栟茶
想找个吃饭的地方
然而没有能找到
最后吃了一家难吃的自助餐
按理说这种事情不可能的
栟茶的餐饮如此发达
怎么可能找不到吃饭的地方呢
小编在咨询了几位长期居住栟茶的网友后
得知
目前栟茶街上普通的小吃店很少
一家3口或者三四个朋友
想找个小店炒几个本地菜聚聚餐
还真的很难
其实倒退10年
栟茶的小餐饮店还是不少的
这里说的是烧本地菜的小餐馆
街上做特色餐饮的
比如火锅/烤鱼/烧鸡公啥的时尚餐饮
栟茶还是有几家的
但是这几年栟茶烧本地菜的小餐饮店
数量明显萎缩
以至于本地人都很难找到
更是别提外地游客来栟茶
想吃到本地菜
真的很难
小编也细细细分析了一下
目前栟茶镇的饭店都在规模性扩张
主要是以大桌为主
很多曾经做小桌的苍蝇馆子
也升级规模
专做包厢大桌
而2~4人位的卡座
少之又少
说句实话小餐馆一般老板既是厨师又是老板
为了生意长久
可谓每一道菜都烧的很用心
到这样的餐馆吃饭，可能环境服务跟不上
但是味道还是很不错的
而大饭店
说白了就是吃的排场
办办宴席或大型聚会是可以
三两好友小聚是没有氛围的
这几年，大家生活条件好啦
一到节假日都会选个饭店聚会
客单价较高，利润高
大饭店客单价100~300元/位
小餐馆客单价50~100元/位
很多小饭店嗅到了味道
纷纷下血本升级
一头扎进去
放弃了原来的小本经营
以致于现在连本地人
都难吃到街边小吃店的本地菜
栟茶的旅游开发如火如荼
随着知名度的打响
游客流量不断刷新
吸引这些游客的栟茶美食
却让他们无法深入体验
最多排队买几个烧饼
然后驾车回家
这实在是太可惜啦
可以说没有接住流量
没有将流量变现
带来经济的发展
很多游客甚至吐槽
来栟茶玩不好，吃不好
曾经古镇景区旁一家兰州拉面店
在节假日游客们排队等座
实在有点讽刺
栟茶的海鲜/煨蛏汤/铁板文蛤/虾饼······
太多栟茶本土美食
无法向游客们展示
其实在很多旅游城市
街边的苍蝇小餐饮店
由于味道赞，都成为网红店
有网友不远千里前来打卡
前段时间多位网红打卡如东
也去如东的路边小餐饮店觅食
明档食材，现点现烧
最后大赞如东美食
说起美食
栟茶味道绝对是如东扛把子的存在
就是很难找到合适的饭店
实在可惜
你说一家几口人来栟茶
进酒店弄个包厢这是不现实的
栟茶节假日的接待条件也不允许
即使允许的情况下
游客一家3口吃二三百能接受
吃超过五百就要全网吐槽黑店啦
网上有句话
要留住一个人，先留住他的胃
其实游客也是一样
出来玩要求也很简单
就是吃好玩好
如何让游客吃爽玩爽
在栟茶消费的开开心心的
真的需要动动脑子
▌编辑：大个鹅
法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师
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