老话说“秋风起，红薯香”，又到了大家抢挖红薯的黄金时节。不然，要是等来秋雨绵绵或是打了霜，红薯不仅容易坏在地里，而且挖出来也不好保存。
说起红薯，这个曾经拿来充饥填饱肚子，或者用来喂猪的“土疙瘩”。如今，在这个追求讲究吃得健康的时代，反而成了很多人餐桌上备受青睐的“香饽饽”。
红薯不管是蒸着吃、烤着吃，还是煮红薯粥、饭，怎么做都香甜软糯，好吃的让人根本停不下来。
红薯虽然好吃，但有句老话说的好“红薯五不吃，吃了秋难安”，这是提醒我们有些红薯并不太适合去吃，甚至还会对身体健康造成很大的伤害。那究竟是那5不吃？赶紧看看，别不当回事！
不知道大家有没有注意到，有些红薯表皮会带着些黑斑。很多人都没当回事，以为只是蹭破了皮溢出来的红薯浆，或者沾了泥巴，洗洗挖掉就完了。
可千万别这么想，如果红薯上出现褐色或黑色斑点，很可能是感染了黑斑病。这样的红薯不仅心会变硬发苦，还会产生一种即使高温蒸、煮也无法去除的毒素。吃了容易引起恶心、呕吐、腹泻，严重的可能导致高烧、气喘、头痛、神志不清，非常危险。所以，一旦发现黑斑，就千万不要再食用了。
二不吃：发芽的红薯
红薯如果保存不当，它就会容易发芽。而有些人为了节省，就会把红薯的芽去掉之后就接着拿来吃。虽然它没毒，但红薯营养和水分都跑去长嫩芽了，那这样吃起来“又干又柴，既不甜也不面，还一点也不香，有时候还会发苦”的红薯，吃起来还有什么意义啊？费劲做了半天还不好吃！
看到这里，肯定有朋友要说了：“连虫子都吃，不正说明这红薯天然健康吗？
这个想法听起来好像很有道理，但其实有个误区：当虫子咬破红薯的外皮，您可能只看见一个虫眼，但里头可能已经滋生了很多看不见的微生物了。而且，虫子自己也可能带着细菌，它在里面边爬边排泄，就会把整个红薯都都被污染了！
过日子是要讲究勤俭节约，但如果红薯发霉腐烂了，可千万别省。虽然你看起来只是个小黑点，其实整个红薯都可能被“污染”了。吃了这样的红薯容易食物中毒，为它花钱看病更不划算，该扔就一定得扔！
五、不吃过多的红薯
红薯虽然好吃又营养，但别忘了它淀粉高、热量也不低。吃多了很容易引起腹胀、消化不良，甚至可能拉肚子。特别是那些肠胃功能本来就不太好的老人和小孩，消化起来负担更重，所以一定要控制好量，别一次性吃的太多。
说了这么多怎么吃，那红薯到底该怎么保存，才能让它不轻易发芽、长白毛，甚至腐烂变质呢？而且越放越甜，越放口感越好呢？下面就来给大家分享一个保存红薯的好方法。
不过保存红薯前，先把有虫眼、外皮破损的挑出来不要。然后准备一个大盆，倒入白醋100g，食盐5g，小苏打100g，再加入5斤纯净水，搅拌均匀，这样一份保存红薯的秘制溶液就调制好了。最后把调好的水装进喷壶里，家里没有喷壶的话，用塑料瓶在盖子上扎几个小孔也可以代替。
等外皮摸起来有点发干，就可以收起来装箱了。找个纸箱，先在箱底厚厚地铺一层稻草或旧报纸，这样能防潮又保暖。
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