10多年来，Wild Duck已成为堪培拉精致亚洲美食的代名词。而在今年1月餐厅宣布关闭时，不少食客感到震惊。
现如今，这个“传奇”背后的男人再度成为焦点。这一次，他以Mrs Wang餐厅主厨的身份回归。
这家位于Canberra Centre核心地带Tiger Ln的中餐厅此前关闭了约3个月，随后由Jack Zhong接手厨房管理，并推出了一份全新的精选菜单。
Zhong表示：“当Wild Duck关闭时，我仍愿意在堪培拉继续推广地道的亚洲美食。”
“我感觉这是让这个故事延续下去的完美方式。”
Jack Zhong（图片来源：《堪培拉时报》）
Zhong以精湛的手艺以及精通中国各地菜系而闻名，将他在Wild Duck的经验，及其位于Gungahlin的餐厅Jasmine House的经营经验一并带到Mrs Wang。
他将继续同时运营Jasmine House，以及Tiger Ln的另外两家餐厅Lucky Duck BBQ和Golden Panda。
Zhong的菜式结合了经典技法——如炒锅烹调、慢火烤制和手工饺子制作——并选用新鲜的时令食材，配以干净、现代的呈现方式，带来一种既朴实又令人满足的用餐体验，环境既高雅又温暖。
Zhong表示：“我得说，接手之前的菜单相当混乱。”
（图片来源：《堪培拉时报》）
“菜单上有太多种类的菜——很多传统澳式中餐，还有各种杂乱的选项，让顾客无法看出这家餐厅到底想呈现什么。”
“所以我们修改了菜单，让它变得更有趣。依然保持地道的亚洲风味，但以不同的方式呈现，选用了更高品质的食材和更好的摆盘。”
“每一道菜都由我们的厨师精心打造，来自中国不同地域，甚至其它亚洲国家。菜单极具特色，不是普通的中餐菜单。”
Wild Duck过去有许多受欢迎的菜式，其中包括一款焦糖香蕉配椰子冰淇淋甜品——Clive Palmer曾在与时任通讯部长谭保共同用餐后推荐过。
而粉丝们也许有机会在Mrs Wang的新菜单上看到一些经过改良的Wild Duck经典佳肴。
Zhong表示：“我确实保留了一些相似的菜品，例如我们的茄子，它采用了相同的鱼香风味，这是Wild Duck非常受欢迎的一道菜。”
“我来自上海，因此也会带来一些地道的上海菜，比如红烧肉，用3种不同的酱油、肉桂、八角、米酒和冰糖慢炖约两个半小时，配上栗子一起上桌。”
“我们还有牛肋排，制作方式与叉烧猪肉相似，使用叉烧酱烘烤。”
Mrs Wang的午餐营业时间为周三至周五，晚餐营业时间为周三至周六。
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