L-鼠李糖（L-Rhamnose）是一种天然存在的六碳单糖，化学式为C₆H₁₂O₅，属于6-脱氧-L-甘露糖（即甘露糖第6位的羟基被氢取代的衍生物）。其天然存在形式为L型，广泛分布于植物多糖、糖苷、植物胶以及细菌细胞壁中。
物理性质
- 外观：白色结晶性粉末，存在α型（含一分子结晶水）和β型（无水）两种晶型。α型加热后转化为β型，β型易吸湿。
- 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚等非极性溶剂。
- 熔点：α型熔点为82～92℃，β型熔点为122～126℃
- 比旋光度：+8.2°（水溶液）。
结构式：
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化学性质
- 还原性：具有还原性，可被溴水氧化为鼠李酸，或被硝酸氧化为L-阿拉伯三羟戈二酸。
- 稳定性：在中性和碱性条件下相对稳定，但在酸性条件下可能发生水解反应。
- 反应活性：可形成糖苷键，与其他糖类或有机化合物结合，是合成糖脂、糖蛋白、糖苷类药物的重要中间体。
储存与安全性
- 储存条件：建议密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
- 安全性：对皮肤和眼部无刺激，无基因突变性，无光毒性。
温馨提示：仅用于科研，不能用于人体！
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