大家好，我是老周，在朝鲜平壤生活快六年了。这段时间总有朋友问我，朝鲜人平时爱吃啥肉？其实跟咱们一样，他们也有自己的偏好 —— 大部分普通人爱啃肥肉，觉得解馋；而条件好点的 “富二代”，则更偏爱排骨。今天就跟大伙聊聊我身边关于 “肉” 的故事。
第一次发现朝鲜人爱肥肉，是在黄海北道金川里朴顺玉阿姨家。去年秋收后，阿姨家杀了头年猪，特意叫我去吃饭。桌上摆着一碗炖得油亮的肥肉，切成厚片，裹着酱汁。阿姨夹起一块递给我：“老周，尝尝这个，香得很！” 我咬了一口，油香直往嘴里窜，一点不腻。
阿姨笑着说：“我们庄稼人干活累，就盼着吃口肥肉补补。以前肉少，只有过年才能吃上几块，现在日子好了，每月也能买上两回。这肥肉炖烂了，配着米饭吃，能多吃两碗，干活也有力气。” 旁边的邻居大叔也附和：“可不是嘛，肥肉才解馋，瘦的吃着没滋味。”
后来我在平壤市区认识了工厂的李哲民，他在机械厂当焊工，每次食堂做炖肥肉，他准会打一大份。有回我问他为啥总吃肥肉，他擦了擦嘴说：“我们车间活儿重，每天焊零件站八小时，吃口肥肉能顶饿。而且肥肉便宜，一块钱能买一大块，比瘦肉划算多了，家里老人孩子也爱吃。”
不过也有例外，去年我帮朋友的贸易公司翻译，认识了老板的儿子金敏浩。他二十出头，穿着体面，说话带着点洋气。有回一起吃饭，他特意点了道红烧排骨，还跟我说：“周哥，我从小就爱吃排骨，肉质嫩，啃着有嚼劲。不像肥肉，油太多，我不太习惯。”
金敏浩说，他身边不少朋友跟他一样，家里做外贸或开工厂，条件好些，平时聚餐总爱点排骨。“我们常去平壤的‘玉流馆’，那儿的烤排骨做得特别香，用蜂蜜腌过，外焦里嫩。不过普通人很少去，一是价格贵，二是觉得不如肥肉实在。”
有次我跟朴阿姨聊起这事，阿姨笑着说：“我们也知道排骨好吃，就是太贵了。市场上一斤排骨要好几块钱，够买三斤肥肉了。平时给孩子改善伙食，买块肥肉炖炖就很开心，排骨也就过年时才舍得买一次。”
上个月工厂发奖金，李哲民特意买了块肥肉，还邀我去他家吃饭。他媳妇把肥肉切成小块，跟土豆一起炖，满屋都是香味。他儿子捧着碗，大口吃着肥肉，含糊地说：“爸爸，今天的肉真好吃！” 李哲民看着儿子，眼里满是笑意：“等爸爸再发奖金，给你买排骨吃。”
前阵子我在超市还看到有趣的一幕：普通市民大多围在肥肉柜台前，挑挑拣拣；而几个穿着讲究的年轻人，则在排骨区认真挑选。售货员大姐跟我说：“每天肥肉都卖得特别快，排骨则要到下午才卖完。毕竟大部分人还是觉得肥肉实惠，解馋又顶饿。”
其实不管是肥肉还是排骨，都藏着朝鲜人的生活滋味。普通人盼着吃口肥肉解解馋，为生活添点滋味；条件好的偏爱排骨，追求更细腻的口感。这没有好坏之分，只是不同生活状态的写照。
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